Faella
Fábrica familiar de massa de Gragnano fundada em 1870 por Gaetano Faella, que produz Pasta di Gragnano IGP com trigo duro italiano.
Faella, de nome completo Pastificio Gaetano Faella, é uma fábrica familiar de massa de Gragnano, na Campânia. Segundo o site oficial, foi fundada em 1870 por Gaetano Faella e, em 1907, o pequeno negócio mudou-se para a sede atual na piazza Marconi, conhecida localmente como piazza San Leone. Depois foi dirigida pelo filho do fundador, o cavaliere Mario Faella, e hoje é gerida pelos netos, terceira geração da família. Em 1941 a empresa recebeu o título de fornecedor oficial da casa do príncipe do Piemonte.
A Faella produz a sua massa como Pasta di Gragnano IGP: misturas de sêmola de trigo duro 100% italiano, amassadura lenta com água dos vizinhos montes Lattari, trefilagem em bronze e secagem tradicional a temperatura muito baixa, no máximo 48 °C, durante até 60 horas. Para uns paccheri e espaguetes especiais usa a variedade histórica de trigo italiano Senatore Cappelli. A embalagem é de papel totalmente reciclável.
A gama divide-se em linhas: Faella Grandi Classici, os formatos clássicos de Gragnano (espaguete, linguine, bucatini, penne, tortiglioni); Faella Linea Premium, formatos especiais como paccheri, calamarata, scialatielli e cavatelli em sacos de papel embalados à mão; Faella Formati Extra, candele, ziti e mafalde de 53 cm e fusilli al ferretto; e a linha integral Faella Pasta Integrale. A fábrica vende também molhos e tomates próprios.
Factos
| Ano de fundação | 1870 |
|---|---|
| País | Itália |
| Região | Campânia (Gragnano) |
| Gama da casa | Grandi Classici, Linea Premium, Formati Extra, Pasta Integrale |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Faella → tipo de → Marcas e fabricantes de massa → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Marcas e fabricantes de massa
- Semelhanças e diferenças
- Pasta di Gragnano
Perguntas frequentes
Quando foi fundada a Faella?
Em 1870, por Gaetano Faella; em 1907 o negócio mudou-se para a piazza Marconi, em Gragnano, onde ainda funciona.
Como é seca a massa Faella?
De forma tradicional, a temperatura muito baixa — no máximo 48 °C — durante até 60 horas, após amassadura lenta e trefilagem em bronze.
O que é a massa Senatore Cappelli da Faella?
Paccheri e espaguete da variedade histórica de trigo duro italiano Senatore Cappelli, com a qual a empresa apoia a biodiversidade.
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