Faella
Fábrica familiar de pasta de Gragnano fundada en 1870 por Gaetano Faella, que elabora Pasta di Gragnano IGP con trigo duro italiano.
Faella, con nombre completo Pastificio Gaetano Faella, es una fábrica familiar de pasta de Gragnano, en Campania. Según su web oficial, la fundó Gaetano Faella en 1870 y en 1907 el pequeño negocio se trasladó a su sede actual en la piazza Marconi, conocida en el lugar como piazza San Leone. Después la dirigió el hijo del fundador, el cavaliere Mario Faella, y hoy la llevan sus nietos, tercera generación de la familia. En 1941 la empresa recibió el título de proveedor oficial de la casa del príncipe de Piamonte.
Faella elabora su pasta como Pasta di Gragnano IGP: mezclas de sémola de trigo duro 100 % italiano, amasado lento con agua de los cercanos montes Lattari, trefilado en bronce y secado tradicional a muy baja temperatura, no más de 48 °C, durante hasta 60 horas. Para unos paccheri y espaguetis especiales usa la variedad histórica de trigo italiano Senatore Cappelli. El envase es de papel totalmente reciclable.
La gama se divide en líneas: Faella Grandi Classici, los formatos clásicos de Gragnano (espaguetis, linguine, bucatini, penne, tortiglioni); Faella Linea Premium, formatos especiales como paccheri, calamarata, scialatielli y cavatelli en bolsas de papel envasadas a mano; Faella Formati Extra, candele, ziti y mafalde de 53 cm y fusilli al ferretto; y la línea integral Faella Pasta Integrale. La fábrica vende también salsas y tomates propios.
Datos
| Año de fundación | 1870 |
|---|---|
| País | Italia |
| Región | Campania (Gragnano) |
| Gama de la casa | Grandi Classici, Linea Premium, Formati Extra, Pasta Integrale |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Faella → tipo de → Marcas y fabricantes de pasta → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro
- Forma parte de
- Marcas y fabricantes de pasta
- Similares y diferentes
- Pasta di Gragnano
Preguntas frecuentes
¿Cuándo se fundó Faella?
En 1870, por Gaetano Faella; en 1907 el negocio se trasladó a la piazza Marconi de Gragnano, donde sigue hoy.
¿Cómo se seca la pasta Faella?
De forma tradicional, a muy baja temperatura —no más de 48 °C— durante hasta 60 horas, tras un amasado lento y trefilado en bronce.
¿Qué es la pasta Senatore Cappelli de Faella?
Paccheri y espaguetis de la variedad histórica de trigo duro italiano Senatore Cappelli, con la que la empresa apoya la biodiversidad.
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