🥃 Alexander (Александер)

Alexander (Александер) — классический сливочный коктейль из джина, белого крем-ликёра какао (crème de cacao) и сливок, которые взбивают со льдом и подают в бокале «купе» с тёртым мускатным орехом. Самый известный вариант — Brandy Alexander (Бренди Александер) на коньяке или другом бренди, который со временем вытеснил оригинал.

История. По данным Difford’s Guide, коктейль появился в начале XX века, не позднее 1915 года: рецепт из равных частей джина, крем-ликёра какао и сливок напечатан в книге Хьюго Энслина «Recipes for Mixed Drinks» 1916 года. Название связывают либо с бейсболистом Гровером Кливлендом Александером, либо с барменом Троем Александером из нью-йоркского ресторана Rector’s.

Бренди-версия. Первый известный рецепт на бренди, в равных частях, приводит книга Гарри Макэлхоуна «Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails» 1923 года; в «The Savoy Cocktail Book» 1930 года это «Alexander Cocktail No. 2». Со временем Brandy Alexander стал популярнее джинового оригинала.

Состав. Современный рецепт Difford’s Guide для Brandy Alexander: 50 мл коньяка, тёмный и белый crème de cacao вместе 25 мл и 22,5 мл охлаждённых сливок. Для джиновой версии — 45 мл джина, по 22,5 мл крем-ликёра какао и сливок и при желании немного яичного белка.

Почему это важно для вас. Сливки и сладкий ликёр делают вкус мягким, но в одной порции около 50 мл крепкого напитка плюс ликёр. В коктейле есть молочные сливки, что важно при непереносимости лактозы. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.