🥃 Hohenloher Birnenbrand (Гогенлоер Бирненбранд)

Hohenloher Birnenbrand, или Hohenloher Birnenwasser, — немецкий фруктовый дистиллят из груш края Гогенлое на северо-востоке Баден-Вюртемберга. С 2022 года это географическое указание ЕС: название могут носить только бренди из груш, выращенных в Гогенлое и перегнанных там же. Для перегонки берут старые региональные сорта, а не столовые груши.

Груши. По сообщению правительства земли, разрешены только сорта, типичные для края и веками растущие в Гогенлое, в основном на сильнорослых подвоях. Среди них — сидровые груши (Mostbirnen) и местная Schnäwelesbirne. Такие деревья стоят на старых садовых лугах (Streuobstwiesen), и переработка груш помогает их сохранять.

История. Ещё в XVIII веке пастор Иоганн Фридрих Майер, прозванный «гипсовым пастором», советовал перегонять сидровые груши. Современная заявка возникла в 2015 году на гастрономической встрече в Швебиш-Халле, посвящённой садовым лугам Гогенлое. Германия подала её 17 апреля 2019 года, а Еврокомиссия зарегистрировала название 31 мая 2022 года без единого возражения.

Категория. По правилам ЕС это фруктовый дистиллят: его получают только брожением и перегонкой плодов, без ароматизаторов, а крепость готового напитка — не ниже 37,5 % об. Летом 2022 года он стал одним из 258 крепких напитков, защищённых в ЕС.

Почему это важно для вас. Название «Hohenloher» гарантирует не сорт, а место: груши из Гогенлое и перегонку там же. Фруктовый аромат не делает дистиллят мягким — это крепкий напиток. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.