🥃 Irish Mist (Айриш Мист)

Irish Mist (Айриш Мист) — ирландский ликер на основе виски с вересковым и клеверным мёдом и травами. Его создали в 1947 году в Таллморе, Оффали, а крепость сегодня составляет 35 % об. С 2017 года марка принадлежит американской компании Heaven Hill Brands, хотя раньше её владельцами были ирландские и шотландские производители.

История. Ликер придумал Десмонд Уильямс, внук Даниэля Э. Уильямса, чьи инициалы дали название Tullamore D.E.W. По данным Tasting Table, это случилось в 1947 году, частично чтобы сбыть излишки ирландского виски. По имеющимся данным, Cantrell & Cochrane приобрела марку в 1985 году, а William Grant & Sons и Campari — в 2010-м. Один каталог называет владельцем и Campari, но с 2017 года марка принадлежит Heaven Hill. Производство позже перенесли в Аббейлис, Лиш. Когда-то крепость составляла 40 % об.

Как делают. По данным Tasting Table, основа — ирландский виски, трижды перегнанный и выдержанный четыре года в дубе, смешанный с другими ирландскими спиртами, специями, травами, мёдом, сахаром и водой. Для постоянного оттенка добавляют карамельный краситель, а ликер фильтруют.

История рецепта. Марка связывает вкус с древним ирландским вересковым вином, а рукопись будто бы пропала на 250 лет. Источники подают это как легенду, а не как проверенный факт.

Почему это важно для вас. Это ликер, а не виски: в ЕС ликер должен иметь не менее 15 % об. Охраняемое наименование «Irish Whiskey» относится к виски, а не к ликеру. Сахар и мёд делают его слаще виски. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.