🥃 Irish Mist

Irish Mist è un liquore irlandese a base di whiskey, aromatizzato con miele di erica e di trifoglio ed erbe. È stato creato nel 1947 a Tullamore, nella contea di Offaly, e oggi ha una gradazione del 35 % vol. Dal 2017 il marchio appartiene all'azienda statunitense Heaven Hill Brands, mentre prima era in mano a produttori irlandesi e scozzesi.

Storia. Il liquore fu inventato da Desmond Williams, nipote di Daniel E. Williams, le cui iniziali diedero il nome a Tullamore D.E.W. Secondo Tasting Table, ciò avvenne nel 1947, in parte per smaltire le eccedenze di whiskey irlandese. Secondo i dati disponibili, Cantrell & Cochrane acquisì il marchio nel 1985, e William Grant & Sons e Campari nel 2010. Un catalogo indica anche Campari come proprietario, ma dal 2017 il marchio appartiene a Heaven Hill. La produzione fu poi spostata ad Abbeyleix, nella contea di Laois. La gradazione era un tempo del 40 % vol.

La produzione. Secondo Tasting Table, la base è whiskey irlandese distillato tre volte e invecchiato quattro anni in rovere, unito ad altri distillati irlandesi, spezie, erbe, miele, zucchero e acqua. Per una tonalità costante si aggiunge colorante caramello, e il liquore viene filtrato.

La storia della ricetta. Il marchio collega il gusto a un antico vino irlandese di erica, e il manoscritto sarebbe rimasto perduto per 250 anni. Le fonti lo presentano come una leggenda, non come un fatto verificato.

Perché è importante per voi. È un liquore, non un whiskey: nell'UE un liquore deve avere almeno il 15 % vol. L'indicazione geografica protetta «Irish Whiskey» riguarda il whiskey, non il liquore. Zucchero e miele lo rendono più dolce di un whiskey. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.