🥃 Irish Mist

Irish Mist es un licor irlandés de whiskey, aromatizado con miel de brezo y de trébol y con hierbas. Se creó en 1947 en Tullamore, condado de Offaly, y hoy tiene 35 % vol. Desde 2017 la marca pertenece a la empresa estadounidense Heaven Hill Brands, aunque antes la tuvieron productores irlandeses y escoceses.

Historia. El licor lo inventó Desmond Williams, nieto de Daniel E. Williams, cuyas iniciales dieron el nombre a Tullamore D.E.W. Según Tasting Table, ocurrió en 1947, en parte para dar salida a excedentes de whiskey irlandés. Según los datos disponibles, Cantrell & Cochrane adquirió la marca en 1985, y William Grant & Sons y Campari en 2010. Un catálogo también nombra a Campari como dueño, pero desde 2017 la marca pertenece a Heaven Hill. La producción se trasladó después a Abbeyleix, condado de Laois. La graduación fue en su día de 40 % vol.

Cómo se elabora. Según Tasting Table, la base es whiskey irlandés destilado tres veces y envejecido cuatro años en roble, mezclado con otros destilados irlandeses, especias, hierbas, miel, azúcar y agua. Se añade colorante caramelo para un tono constante, y el licor se filtra.

La historia de la receta. La marca relaciona el sabor con un antiguo vino irlandés de brezo, y se dice que el manuscrito estuvo perdido 250 años. Las fuentes lo presentan como una leyenda, no como un hecho comprobado.

Por qué le importa. Es un licor, no un whiskey: en la UE un licor debe tener al menos 15 % vol. La denominación protegida «Irish Whiskey» se aplica al whiskey, no al licor. El azúcar y la miel lo hacen más dulce que un whiskey. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro para la salud.