🥃 Irish Mist

Irish Mist to irlandzki likier na bazie whiskey, aromatyzowany miodem wrzosowym i koniczynowym oraz ziołami. Został stworzony w 1947 roku w Tullamore w hrabstwie Offaly, a dziś ma 35 % obj. Od 2017 roku marka należy do amerykańskiej firmy Heaven Hill Brands, a wcześniej była w rękach irlandzkich i szkockich producentów.

Historia. Likier wymyślił Desmond Williams, wnuk Daniela E. Williamsa, którego inicjały dały nazwę Tullamore D.E.W. Według Tasting Table stało się to w 1947 roku, po części po to, by zbyć nadwyżki irlandzkiej whiskey. Dostępne dane mówią, że w 1985 roku markę nabyła firma Cantrell & Cochrane, a w 2010 roku William Grant & Sons i Campari. Jeden z katalogów wymienia też Campari jako właściciela, ale od 2017 roku marka należy do Heaven Hill. Produkcję przeniesiono później do Abbeyleix w hrabstwie Laois. Moc kiedyś wynosiła 40 % obj.

Jak się ją robi. Według Tasting Table bazą jest irlandzka whiskey destylowana trzykrotnie i dojrzewana cztery lata w dębie, zmieszana z innymi irlandzkimi spirytusami, przyprawami, ziołami, miodem, cukrem i wodą. Dla stałego odcienia dodaje się karmel, a likier jest filtrowany.

Historia receptury. Marka łączy smak z dawnym irlandzkim winem wrzosowym, a rękopis miał zaginąć na 250 lat. Źródła przedstawiają to jako legendę, a nie sprawdzony fakt.

Dlaczego to ważne dla was. To likier, a nie whiskey: w UE likier musi mieć co najmniej 15 % obj. Chroniona nazwa „Irish Whiskey” dotyczy whiskey, a nie likieru. Cukier i miód sprawiają, że jest słodszy od whiskey. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.