🥃 Irish Mist

A Irish Mist é um licor irlandês à base de whiskey, aromatizado com mel de urze e de trevo e com ervas. Foi criado em 1947 em Tullamore, no condado de Offaly, e hoje tem 35 % vol. Desde 2017 a marca pertence à empresa norte-americana Heaven Hill Brands, embora antes tenha estado nas mãos de produtores irlandeses e escoceses.

História. O licor foi inventado por Desmond Williams, neto de Daniel E. Williams, cujas iniciais deram o nome Tullamore D.E.W. Segundo a Tasting Table, isso aconteceu em 1947, em parte para escoar excedentes de whiskey irlandês. Os dados disponíveis indicam que a Cantrell & Cochrane adquiriu a marca em 1985, e a William Grant & Sons e a Campari em 2010. Um catálogo também aponta a Campari como dona, mas desde 2017 a marca pertence à Heaven Hill. A produção foi mais tarde transferida para Abbeyleix, no condado de Laois. A graduação já foi de 40 % vol.

Como é feita. Segundo a Tasting Table, a base é whiskey irlandês destilado três vezes e envelhecido quatro anos em carvalho, misturado com outros destilados irlandeses, especiarias, ervas, mel, açúcar e água. Acrescenta-se corante caramelo para uma cor constante, e o licor é filtrado.

A história da receita. A marca liga o sabor a um antigo vinho irlandês de urze, e o manuscrito terá estado perdido durante 250 anos. As fontes apresentam isto como uma lenda, não como um facto comprovado.

Porque é importante para si. Trata-se de um licor, não de um whiskey: na UE, um licor deve ter pelo menos 15 % vol. A denominação protegida «Irish Whiskey» aplica-se ao whiskey, não ao licor. O açúcar e o mel tornam-no mais doce do que um whiskey. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro para a saúde.