🍷 Кондадо де уэльва

Кондадо де Уэльва — андалусийское вино в стиле хереса из провинции Уэльва на юго-западе Испании. Это соседняя с Хересом территория: она лежит ближе к границе с Португалией, у побережья Атлантики.

Главный сорт — белый Салема. Из него делают разные стили. Есть свежие молодые белые вина, а есть выдержанные, в духе хереса: такие вина называют кондадо вьехо. Их выдерживают в бочках с доступом воздуха, и они приобретают ореховый, окисленный вкус.

Как и херес, такие вина могут быть креплёными. К ним добавляют виноградный спирт, и крепость становится выше обычной. Вина из Кондадо де Уэльва менее известны, чем херес, поэтому в цене они часто доступнее.

Наименование связано с хересом: общая идея и общий регион, Андалусия. Оно относится к испанскому вину и показывает, что стиль выдержанного белого вина не принадлежит одному городу. Подают его прохладным, к морепродуктам и закускам.