🍷 Condado de Huelva

Le Condado de Huelva est un vin andalou dans le style du xérès, de la province de Huelva, dans le sud-ouest de l'Espagne. C'est un territoire voisin de Jerez, plus proche de la frontière portugaise, sur la côte atlantique.

Le principal cépage est le Zalema, un blanc. On en produit différents styles. Il existe des blancs jeunes et frais, et des vins vieillis dans l'esprit du xérès, appelés Condado Viejo. Ils sont élevés en fûts avec un accès à l'air et prennent un goût noisette et oxydatif.

Comme le xérès, ces vins peuvent être mutés. On y ajoute de l'eau-de-vie de raisin, et le degré s'élève au-dessus du niveau ordinaire. Les vins du Condado de Huelva sont moins connus que le xérès, et ils sont donc souvent plus abordables.

Le nom est lié au xérès : une idée commune et une région commune, l'Andalousie. Il appartient au vin espagnol et montre que le style d'un blanc vieilli n'appartient pas à une seule ville. On le sert frais, avec des fruits de mer et des en-cas.