🍷 Кондадо де Уельва

Кондадо де Уельва — андалуське вино в стилі хересу з провінції Уельва на південному заході Іспанії. Це сусідня з Хересом територія: вона лежить ближче до кордону з Португалією, біля узбережжя Атлантики.

Головний сорт — білий Салема. З нього роблять різні стилі. Є свіжі молоді білі вина, а є витримані, в дусі хересу: такі вина називають кондадо в'єхо. Їх витримують у діжках з доступом повітря, і вони набувають горіхового, окисленого смаку.

Як і херес, такі вина можуть бути кріпленими. До них додають виноградний спирт, і міцність стає вищою за звичайну. Вина з Кондадо де Уельва менш відомі, ніж херес, тому за ціною вони часто доступніші.

Найменування пов'язане з хересом: спільна ідея та спільний регіон, Андалусія. Воно належить до іспанського вина й показує, що стиль витриманого білого вина не належить одному місту. Подають його прохолодним, до морепродуктів і закусок.