🍷 Москатель херес

Москатель херес — сладкое креплёное вино из муската, которое делают в районе Херес в Андалусии, на юге Испании. Основа — виноград сорта Мускат александрийский, который в Испании называют москатель. Район Херес известен и другими винами, например сухим фино и сладким педро хименес.

Виноград перед давкой обычно сушат на солнце, чтобы в ягодах стало больше сахара. Сок из такого винограда густой и сладкий. В бродящее сусло добавляют виноградный спирт, брожение останавливается, и в вине остаётся много сахара. Затем вино выдерживают в бочках, и оно темнеет.

Вкус у москателя хереса мягкий и сладкий, с запахами апельсина, мёда, изюма и цветов. Его подают небольшими порциями, охлаждённым, к десертам, сыру или мороженому.

Москатель херес похож на педро хименес, но ароматнее и легче. Мускат александрийский используют и в других районах Испании, например в Малаге и Валенсии, а также в Португалии. Москатель херес относится к креплёным винам Испании. Алкоголь предназначен для взрослых.