🍇 Corvina veronese
Principale vitigno della Valpolicella e dell'Amarone, nel Veneto, in Italia.
La Corvina è la principale uva a bacca rossa dei vini Valpolicella e Amarone nel Veneto, in Italia. Cresce vicino al lago di Garda e nelle valli a nord di Verona. Il nome deriva probabilmente dalla parola italiana per "corvo": gli acini sono molto scuri.
La Corvina dà un vino dal colore rubino vivace, con sapore di ciliegia e frutti rossi, un leggero amarognolo di mandorla, tannini morbidi e buona acidità. La varietà ha la buccia spessa, e gli acini si asciugano bene sui graticci. Grazie a questo, con la Corvina si producono vini celebri: il dolce Recioto della Valpolicella e l'Amarone, secco e denso. Il Valpolicella Ripasso si ottiene facendo rifermentare il vino ordinario sulle vinacce rimaste dopo l'Amarone.
La Corvina fa parte anche del vino più leggero Bardolino, prodotto sulla sponda del lago di Garda. Viene spesso unita alla Rondinella.
La Corvina appartiene al vino italiano, al Veneto e alla Valpolicella. Si abbina a pasta, carne e formaggi. Questi vini sono diventati noti ben oltre l'Italia. L'alcol è riservato agli adulti e va consumato con moderazione.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino italiano
- Dove cresce
- 📍 Valpolicella, 📜 Bardolino, 📍 Veneto, 📍 Lago di Garda
- Vitigno principale in
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 📜 Amarone della Valpolicella, 📜 Bardolino, 📜 Bardolino Superiore, 📍 Valpolicella
- Collegato a
- 🍷 Amarone
Domande frequenti
Che cos'è la Corvina?
La principale uva a bacca rossa della Valpolicella e dell'Amarone, dal Veneto, in Italia.
Quali vini si ottengono dalla Corvina?
Valpolicella, Amarone, Recioto della Valpolicella, Valpolicella Ripasso e Bardolino.
Perché la Corvina viene fatta appassire?
Ha la buccia spessa e, dopo l'appassimento sui graticci, il succo si concentra, dando un Amarone denso.
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