🍾 Krug

Krug es una casa de champán de Reims, en el departamento del Marne. Según la casa, Joseph Krug la fundó en 1843 con el objetivo de elaborar cada año el mejor champán posible, fuera cual fuera el clima de la cosecha. Ese enfoque guía a seis generaciones de la familia; Olivier Krug, de la sexta generación, es el director de la casa.

El vino principal es Krug Grande Cuvée, un ensamblaje que se renueva cada año: según la casa, cada Édition lleva un número y desde 2016 este figura en la etiqueta frontal. La gama incluye además Krug Rosé, Krug Vintage y dos vinos de parcela: Clos du Mesnil, de un viñedo cercado en Le Mesnil-sur-Oger que Rémi y Henri Krug adquirieron a principios de los años setenta (primera cosecha en 1979), y Clos d’Ambonnay. Según Wikidata, la casa pertenece a LVMH.

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada) y toda la producción se hace únicamente dentro de la zona delimitada. Krug es una marca; Champagne es el nombre de un lugar.

Por qué le importa. El número de Édition en una botella de Grande Cuvée indica qué ensamblaje contiene; la palabra millésime (añada), en cambio, es un término fijado por las normas. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.