🍾 Veuve Clicquot

Veuve Clicquot — дом шампанского в Реймсе. По данным группы LVMH, которой он принадлежит, дом основал в 1772 году реймсский торговец тканями Филипп Клико. После смерти его сына Франсуа в 1805 году дело возглавила 27-летняя вдова Барб Николь Клико-Понсарден; французское слово «veuve» в названии означает «вдова».

По данным группы, мадам Клико в 1810 году создала первое винтажное шампанское, в 1816 году изобрела стол для ремюажа (постепенного поворачивания бутылок), а в 1818 году сделала первое розовое шампанское смешиванием белого и красного вина. Самые известные кюве дома — Brut Yellow Label и La Grande Dame. Владелец — группа LVMH.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Veuve Clicquot — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Жёлтая этикетка и названия вроде «Yellow Label» или «La Grande Dame» — фирменные обозначения дома, а термины brut, millésime (винтаж) и blanc de blancs определены правилами. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.