La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льи Интеграли)
Цельнозерновая сухая паста La Fabbrica della Pasta из Граньяно: спагетти, паккери, шалателли, фузиллони и другие формы.
La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льи Интеграли) — цельнозерновая линейка La Fabbrica della Pasta, макаронной фабрики семьи Мочча в Граньяно близ Неаполя. В ней шесть форм: фиданцати капрези, эликопенна, фузиллони, спагетти, шалателли с бронзовой фильерой и рифлёные паккери ди Граньяно. В отличие от основного ассортимента, эти формы на официальном сайте не отмечены как IGP.
Как и остальную пасту компании, их продавливают через бронзовые фильеры, что даёт шероховатую поверхность, и медленно сушат при низкой температуре. Цельнозерновая паста сохраняет оболочку зерна, поэтому она темнее, содержит больше клетчатки и имеет более полный, слегка ореховый вкус, чем паста из очищенной семолы; обычно её варят на минуту-две дольше.
Эти формы подходят к овощным соусам, бобовым, оливковому маслу с чесноком, анчоусам и насыщенным томатным соусам. Цельнозерновые спагетти хороши с простыми масляными заправками, а паккери и фузиллони держат густые овощные соусы. Линейка относится к группе «Сухая паста из твёрдой пшеницы».
Факты
| Сырьё | Цельнозерновая пшеничная мука, вода |
|---|---|
| Назначение | Цельнозерновая паста с большим содержанием клетчатки |
Что входит
- La Fabbrica della Pasta Elicopenna integrale (Ла Фаббрика делла Паста Эликопенна интеграле)
- La Fabbrica della Pasta Fidanzati capresi integrali (Ла Фаббрика делла Паста Фиданцати капрези интеграли)
- La Fabbrica della Pasta Fusilloni integrali (Ла Фаббрика делла Паста Фузиллони интеграли)
- La Fabbrica della Pasta Paccheri di Gragnano rigati integrali (Ла Фаббрика делла Паста)
- La Fabbrica della Pasta Scialatielli al bronzo integrali (Ла Фаббрика делла Паста Шалатиелли аль бронцо интеграли)
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti integrali (Ла Фаббрика делла Паста Спагетти интеграли)
Как связано с темой «Паста»
La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льи Интеграли) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Цельнозерновая мука
- Входит в
- La Fabbrica della Pasta (Ла Фаббрика делла Паста), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Паккери (paccheri)
Частые вопросы
Какие формы есть в La Fabbrica della Pasta Gli Integrali?
Фиданцати капрези, эликопенна, фузиллони, спагетти, шалателли и рифлёные паккери ди Граньяно.
Это Паста ди Граньяно IGP?
На официальном сайте цельнозерновые формы не отмечены как IGP, в отличие от основного ассортимента.
Что прочитать дальше
- Цельнозерновая мука — Мука из целого зерна вместе с отрубями и зародышем: из неё делают цельнозерновую пасту (integrale) с большим количеством клетчатки.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- Паккери (paccheri) — Короткая паста в форме очень широких гладких трубок; De Cecco и Garofalo описывают её как типичную для Кампании.
Похожие
La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati (Ла Фаббрика делла Паста Льи Ароматиццати) · La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Алл'уово) · La Fabbrica della Pasta Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста Сенца Глютине) · La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ди Граньяно IGP) · Sorrentino L'Anima di Grano Integrale Bio (Соррентино Л'Анима ди Грано Интеграле Био) · Pasta Zara Linea Integrale (Паста Дзара Линеа Интеграле)