La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Алл'уово)
Яичная паста La Fabbrica della Pasta из Граньяно: тальятелле, кудрявые тальятелле, тальолини, феттуччине и паппарделле из семолы и яиц.
La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Алл'уово) — линейка яичной пасты фабрики семьи Мочча в Граньяно. Состав: семола из твёрдой пшеницы и яйца (31,7 %); продукт содержит глютен и может содержать следы горчицы и сои. Производитель указывает, что тесто замешивают на свежих яйцах и итальянской семоле.
В линейке пять ленточных форматов, все в пачках по 250 г и варятся 5 минут: тальолини — самые тонкие, тальятелле средней ширины, кудрявые тальятелле с волнистыми краями, феттуччине и самые широкие паппарделле. Белок — 16 г на 100 г.
Тальолини подходят к деликатным соусам, тальятелле и феттуччине — к сливочным соусам и мясному рагу, а паппарделле — к насыщенным соусам, например рагу из дичи.
Как яичная паста, эта линейка не относится к Pasta di Gragnano IGP, которая охватывает пасту из семолы и воды.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, яйца (31,7 %) |
|---|---|
| Назначение | Яичные ленты для сливочных соусов и рагу |
Что входит
- La Fabbrica della Pasta Fettuccine all'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Феттуччине алл'уово)
- La Fabbrica della Pasta Pappardelle all'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Паппарделле алл'уово)
- La Fabbrica della Pasta Tagliatelle all'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Тальятелле алл'уово)
- La Fabbrica della Pasta Tagliatelle ricce all'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Тальятелле ричче алл'уово)
- La Fabbrica della Pasta Tagliolini all'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Тальолини алл'уово)
Как связано с темой «Паста»
La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббрика делла Паста Алл'уово) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько яиц в пасте La Fabbrica della Pasta All'uovo?
31,7 %; остальное — семола из твёрдой пшеницы.
Сколько варить яичную пасту La Fabbrica della Pasta?
5 минут — для всех пяти форматов.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Феттучине (fettuccine) — Длинные плоские ленты пасты; De Cecco делает их из семолы твёрдой пшеницы (n° 6) или яичными (n° 103), время приготовления 11 и 7 минут.
Похожие
La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льи Интеграли) · La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati (Ла Фаббрика делла Паста Льи Ароматиццати) · La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ди Граньяно IGP) · La Fabbrica della Pasta Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста Сенца Глютине) · Agnesi Pasta all'Uovo (Аньези Паста алл'Уово) · Pastai Le Paste Lisce (Пастаи Ле Пасте Лише)