La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льї Інтегралі)
Цільнозернова суха паста La Fabbrica della Pasta з Граньяно: спагеті, пакері, скьялателлі, фузилоні та інші форми.
La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льї Інтегралі) — цільнозернова лінійка La Fabbrica della Pasta, макаронної фабрики родини Мочча в Граньяно біля Неаполя. У ній шість форм: фіданцаті капрезі, елікопенна, фузилоні, спагеті, шалателі з бронзовим волочінням і рифлені паккері ді Граньяно. У відміну від основного асортименту, ці форми на офіційному сайті не позначені як IGP.
Як і решту пасти компанії, їх протягують крізь бронзові матриці, що дає шорстку поверхню, і повільно сушать за низької температури. Цільнозернова паста зберігає оболонку зерна, тож вона темніша, містить більше клітковини й має повніший, трохи горіховий смак, ніж паста з очищеної семоли; зазвичай її варять на хвилину-дві довше.
Ці форми пасують до овочевих соусів, бобових, оливкової олії з часником, анчоусів і насичених томатних соусів. Цільнозернові спагеті добрі з простими олійними заправками, а паккері й фузилоні тримають густі овочеві соуси. Лінійка належить до групи «Суха паста з твердої пшениці».
Факти
| Сировина | Цільнозернове пшеничне борошно, вода |
|---|---|
| Призначення | Цільнозернова паста з більшим вмістом клітковини |
Що входить
- La Fabbrica della Pasta Elicopenna integrale (Ла Фаббріка делла Паста Елікопенна інтеграле)
- La Fabbrica della Pasta Fidanzati capresi integrali (Ла Фаббріка делла Паста Фіданцаті капрезі інтегралі)
- La Fabbrica della Pasta Fusilloni integrali (Ла Фаббріка делла Паста Фузіллоні інтегралі)
- La Fabbrica della Pasta Paccheri di Gragnano rigati integrali (Ла Фаббріка делла Паста)
- La Fabbrica della Pasta Scialatielli al bronzo integrali (Ла Фаббріка делла Паста Шалатієллі аль бронцо інтегралі)
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti integrali (Ла Фаббріка делла Паста Спагеті інтегралі)
Як пов’язано з темою «Паста»
La Fabbrica della Pasta Gli Integrali (Ла Фаббрика делла Паста Льї Інтегралі) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Цільнозернове борошно
- Входить до
- La Fabbrica della Pasta (Ла Фаббрика делла Паста), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Спагеті (spaghetti), Паккері (paccheri)
Часті запитання
Які форми є в La Fabbrica della Pasta Gli Integrali?
Фіданцаті капрезі, елікопенна, фузилоні, спагеті, шалателі і рифлені паккері ді Граньяно.
Чи це Паста ді Граньяно IGP?
На офіційному сайті цільнозернові форми не позначені як IGP, на відміну від основного асортименту.
Що далі прочитати
- Цільнозернове борошно — Борошно з усього зерна разом із висівками й зародком: з нього роблять цільнозернову пасту (integrale) з більшою кількістю клітковини.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- Паккері (paccheri) — Коротка паста у формі дуже широких гладких трубок; De Cecco і Garofalo описують її як типову для Кампанії.
Схожі
La Fabbrica della Pasta Gli Aromatizzati (Ла Фаббрика делла Паста Льї Ароматиццаті) · La Fabbrica della Pasta All'uovo (Ла Фаббріка делла Паста Алл'уово) · La Fabbrica della Pasta Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста Сенца Глютіне) · La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ді Граньяно IGP) · Sorrentino L'Anima di Grano Integrale Bio (Соррентіно Л'Аніма ді Грано Інтеграле Біо) · Pasta Zara Linea Integrale (Паста Дзара Лінеа Інтеграле)