🍾 Lanson Le Black Création

Lanson Le Black Création — невинтажное белое шампанское от дома Lanson из Реймса.

По данным дома, Le Black Création — его визитная карточка: с приходом шеф-кависта Эрве Дантана в 2013 году дом переосмыслил Le Black Label в виде Le Black Création, и каждый выпуск имеет номер, соответствующий числу купажей с момента основания дома в 1760 году. Дом предпочитает вино без яблочно-молочного брожения, добавляя лишь небольшую долю вин, которые его прошли; в купаже используют библиотеку резервных вин возрастом более 20 лет, в том числе «вечный резерв», начатый в 2013 году (часть в нержавеющей стали, часть в больших дубовых бочках), а каждый выпуск выдерживают в погребах 4 года.

Дом Lanson находится в Реймсе; его основали в 1760 году.

Границы зоны Champagne установил закон от 6 мая 1919 года: это части департаментов Марна, Об, Эна, Верхняя Марна и Сена и Марна. Спецификация наименования разрешает семь сортов, среди которых преобладают шардоне, пино нуар и пино менье; виноград собирают целыми гроздьями, то есть вручную, а урожайность ограничена 10 400 кг с гектара.

По рекомендациям Comité Champagne, шампанское подают охлаждённым до 8–10 °C, а бутылки хранят в темноте при постоянной температуре 10–15 °C, без вибрации. Открытую бутылку лучше закрыть специальной пробкой для игристого и держать в холоде.

Вино продают под защищённым наименованием происхождения Champagne: пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, а до продажи вино выдерживают не меньше 15 месяцев (винтажное — 36). Категорию сахара (брют, экстра брют и т. п.) смотрите на этикетке: на странице вина дом её не указывает.

Почему это важно для вас. По данным дома, его выпускают в таких объёмах: полбутылки 0,375 л, бутылка 0,75 л, магнум 1,5 л и иеровоам 3 л. Отсутствие года на этикетке означает, что это не винтажное вино: дом может смешивать вина разных урожаев. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.