🍾 Lanson Le Black Création

Lanson Le Black Création — невінтажне біле шампанське від дому Lanson з Реймса.

За даними дому, Le Black Création — його візитівка: з приходом шеф-кавіста Ерве Дантана 2013 року дім переосмислив Le Black Label у вигляді Le Black Création, і кожен випуск має номер, що відповідає кількості купажів з часу заснування дому 1760 року. Дім віддає перевагу виготовленню без яблучно-молочного бродіння, додаючи лише невелику частку вин, що його пройшли; у купажі використовують бібліотеку резервних вин віком понад 20 років, зокрема «безперервний резерв», започаткований 2013 року (частина в нержавіючій сталі, частина у великих дубових бочках), а кожен випуск витримують у погребах 4 роки.

Дім Lanson розташований у Реймсі; його заснували 1760 року.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Категорію цукру (брют, екстра брют тощо) дивіться на етикетці: на сторінці вина дім її не вказує.

Чому це важливо для вас. За даними дому, його випускають у таких об'ємах: пів пляшки 0,375 л, пляшка 0,75 л, магнум 1,5 л і єровоам 3 л. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.