Le Rustique Camembert (Ле Рюстик Камамбер)
Le Rustique Camembert (Ле Рюстик Камамбер) — камамберы марки Le Rustique (Savencia) из пастеризованного коровьего молока из Орна: 250 г, порции и Spécial Affiné.
Le Rustique Camembert (Ле Рюстик Камамбер) — основная линейка марки Le Rustique группы Savencia. Это мягкие сыры с белой плесенью из пастеризованного коровьего молока, которые делают в департаменте Орн (Нормандия) и продают в деревянной коробке с обёрткой в красно-белую клетку.
Марка описывает свой камамбер как сыр с тающей сердцевиной и выразительным, слегка чесночным вкусом. Молоко пастеризуют 20 секунд при 72 °C, сгусток стекает в формах 24 часа, после посола сыры созревают в камерах, где появляется белый пушок Penicillium camemberti и Geotrichum. Молоко для камамбера 250 г собирают во Франции.
В линейке — классический камамбер 250 г, камамбер в 8 порциях (240 г) и более выдержанный Spécial Affiné (260 г). В отличие от Camembert de Normandie PDO из сырого молока, это камамбер без защищённого названия.
Камамбер Le Rustique подают на сырной тарелке, запекают в деревянной коробке в духовке, добавляют в бутерброды, киши и тартифлет. Хранят в холодильнике в родной упаковке.
Факты
| Сырьё | Пастеризованное коровье молоко |
|---|---|
| Регион | Орн, Нормандия |
| Назначение | Сырная тарелка, запекание |
Что входит
Как связано с темой «Сыр»
Le Rustique Camembert (Ле Рюстик Камамбер) → вид → 🧀 Камамбер (camembert) → вид → 🧀 Сыр
Связи
Частые вопросы
Из какого молока Le Rustique Camembert (Ле Рюстик Камамбер)?
Из пастеризованного коровьего молока (20 секунд при 72 °C).
Можно ли запекать Le Rustique Camembert (Ле Рюстик Камамбер) в коробке?
Да, сыр продают в деревянной коробке, и его часто запекают в духовке прямо в ней, сняв плёнку.
Похожие
🧀 Le Rustique Coulommiers (Ле Рюстик Куломье) · 🧀 Le Rustique Tomme (Ле Рюстик Том) · 🧀 Ile de France Camembert (Иль-де-Франс Камамбер) · Mlekovita La Polle (Млековита Ла Полле) · Président Camembert (Президент Камамбер) · 🧀 Castello Creamy White (Кастелло Крими Вайт)