Le Rustique Camembert
Le Rustique Camembert es la gama de camembert de Le Rustique (Savencia) de leche de vaca pasteurizada del Orne: 250 g, porciones y Spécial Affiné.
Le Rustique Camembert es la gama principal de la marca Le Rustique del grupo Savencia. Son quesos blandos de corteza enmohecida de leche de vaca pasteurizada elaborados en el departamento de Orne (Normandía) y vendidos en caja de madera con envoltorio de cuadros rojos y blancos.
La marca describe su camembert con un centro fundente y un sabor marcado, algo aliado. La leche se pasteuriza 20 segundos a 72 °C, la cuajada se escurre 24 horas en moldes y, tras el salado, los quesos maduran en cámaras donde aparece la pelusa blanca de Penicillium camemberti y Geotrichum. La leche del camembert de 250 g se recoge en Francia.
La gama incluye el camembert clásico de 250 g, el camembert en 8 porciones (240 g) y el Spécial Affiné (260 g), más curado. A diferencia del Camembert de Normandie DOP de leche cruda, no tiene nombre protegido.
El camembert Le Rustique se sirve en tablas de quesos, se hornea en su caja de madera y se usa en bocadillos, quiches y tartiflette. Se guarda en la nevera en su envase.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca pasteurizada |
|---|---|
| Región | Orne, Normandía |
| Uso | Tabla de quesos, horno |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Le Rustique Camembert → tipo de → 🧀 Camembert → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- Le Rustique, ⚪ Quesos de corteza enmohecida, 🧀 Camembert
Preguntas frecuentes
¿Con qué leche se hace el camembert Le Rustique?
Con leche de vaca pasteurizada (20 segundos a 72 °C).
¿Se puede hornear el camembert Le Rustique en su caja?
Sí, se vende en caja de madera y a menudo se hornea dentro de ella, quitando el film.
Similares
🧀 Le Rustique Coulommiers · 🧀 Le Rustique Tomme · 🧀 Ile de France Camembert · Mlekovita La Polle · Président Camembert · 🧀 Castello Creamy White