Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаи Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Маккерончини ди Кампофилоне IGP от Leonardo Carassai: семола, 30 % свежих яиц и пшеничная мука 00, нити шириной 1 мм, варятся 1 минуту.
Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаи Маккерончини ди Кампофилоне IGP) — защищённая яичная паста Кампофилоне в исполнении Pastificio Leonardo Carassai. По карточке продукта на официальном сайте, состав — семола из твёрдой пшеницы, свежие яйца (30 %) и пшеничная мука типа 00 из мягкой пшеницы.
Нити имеют ширину 1 мм, толщину 0,3 мм и длину около 50 см; их продают в пачках по 250 г. Время варки — 1 минута. Компания пишет, что для её маккерончини тесто режут очень тонко и медленно сушат 24 часа при низкой температуре.
Как и все Маккерончини ди Кампофилоне IGP, это сухая яичная паста, а не паста из твёрдой пшеницы на воде. Её обычно подают с мясным рагу, лёгкими рыбными соусами или сливочным маслом либо варят в бульоне. В ассортименте компании она стоит рядом с классическими нарезками — лингвини, феттучине и тальятелле.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, свежие яйца 30 %, пшеничная мука 00 |
|---|---|
| Назначение | Тонкая яичная паста IGP для рагу, соусов и бульона |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP (Леонардо Карассаи Маккерончини ди Кампофилоне IGP) → вид → Яичная паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо, Семола (semola di grano duro), Пшеничная мука
- Входит в
- Leonardo Carassai (Леонардо Карассаи), Маккерончини ди Кампофилоне (Maccheroncini di Campofilone), Яичная паста
- Похожее и различия
- Тальолини (tagliolini)
Частые вопросы
Сколько варить Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP?
1 минуту, по карточке продукта на официальном сайте.
Какой состав у этих маккерончини?
Семола из твёрдой пшеницы, свежие яйца (30 %) и пшеничная мука типа 00.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тальолини (tagliolini) — Тонкие длинные ленты пасты, свёрнутые в «гнёзда»; De Cecco продаёт их сухими и яичными.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio (Леонардо Карассаи Линеа алл'уово Био) · Leonardo Carassai Tagli speciali (Леонардо Карассаи Тальи спешиали) · Leonardo Carassai Tagli classici (Леонардо Карассаи Тальи классичи) · Leonardo Carassai Linea Vegan (Леонардо Карассаи Линеа Веган) · Spinosi Maccheroncini di Campofilone IGP (Спинози Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP (Марилунго Маккерончини ди Кампофилоне IGP)
Источники
- Pastificio Carassai — Tagli classici (Maccheroncini di Campofilone IGP)
- Pastificio Carassai — Il pastificio