🥃 Olmeca Altos Reposado (Ольмека Альтос Репосадо)
Выдержанная текила линейки Altos марки Olmeca из 100 % агавы, в бочках из-под бурбона; на рынке с ноября 2009 года.
Olmeca Altos Reposado (Ольмека Альтос Репосадо) — выдержанная текила линейки Altos марки Olmeca, сделанная из 100 % агавы. По данным Difford's Guide, она вышла в ноябре 2009 года. Крепость зависит от рынка: Difford's Guide указывает 38 % об., Pernod Ricard — 40 % об. Возраста на этикетке нет.
Текилу создал мастер Хесус Эрнандес вместе с барменами Генри Безантом и Дре Массо. Агаву из Лос-Альтос запекают в кирпичных печах, часть дробят тахоной. Выдерживают в бочках из-под бурбона, но сроки в источниках различаются: Difford's Guide пишет о 8–10 месяцах, а Pernod Ricard — о не менее 12 месяцах в бочках на 200 литров.
Почему это важно для вас. Сравните с Olmeca Altos Plata: рецепт тот же, разницу делает дубовая бочка. Olmeca Altos Añejo выдерживается ещё дольше. По сравнению с основной Olmeca Reposado эта версия сделана из 100 % агавы. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Крепость (% об.) | 38 % об. (Difford's Guide) или 40 % об. (Pernod Ricard), в зависимости от рынка |
|---|---|
| Сырьё | 100 % агава из Лос-Альтос |
| Тип бочки | бочки из-под бурбона, 200 л (Pernod Ricard) |
| Минимальная выдержка | 8–10 месяцев (Difford's Guide) или не менее 12 месяцев (Pernod Ricard) |
| Год основания | ноябрь 2009 |
| Правовая основа | NOM-006-SCFI-2012 (Мексика), класс reposado |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Olmeca Altos Reposado (Ольмека Альтос Репосадо) → фасуют в → 🍷 Дубовая бочка ← фасуют в ← 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Голубая агава
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🥃 Olmeca (Ольмека), 🌵 Текила
- Похожее и различия
- 🥃 Текила 100 % агава (100 % de agave), 🥃 Don Julio Reposado (Дон Хулио Репосадо), 🥃 Olmeca Altos Plata (Ольмека Альтос Плата), 🥃 Olmeca Altos Plata (Ольмека Альтос Плата), 🥃 Olmeca Blanco (Ольмека Бланко), 🥃 Olmeca Blanco (Ольмека Бланко)
Частые вопросы
Правда ли, что Olmeca Altos Reposado — микст?
Нет. Она сделана из 100 % агавы; микст — основная Olmeca Reposado.
Сколько выдерживают Olmeca Altos Reposado?
Данные различаются: Difford's Guide пишет о 8–10 месяцах, Pernod Ricard — о не менее 12 месяцах в бочках из-под бурбона.
Кто создал Olmeca Altos?
Мастер Хесус Эрнандес вместе с барменами Генри Безантом и Дре Массо, по данным Difford's Guide.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🥃 Голубая агава — Agave tequilana Weber, сорт azul — единственная агава для текилы: в категории «Tequila» из неё ≥ 51 % сахаров, в «100 % de agave» — все.
- 🥃 Текила 100 % агава (100 % de agave) — Текила только из сахаров голубой агавы из зоны происхождения — в отличие от категории «Tequila», где других сахаров до 49 %.
- 🥃 Don Julio Reposado (Дон Хулио Репосадо) — Текила из 100 % голубой агавы от Don Julio, выдержанная не менее 8 месяцев в американском белом дубе из-под бурбона; выпущена в 1989 году.
- 🍷 Алкоголь и вождение — После вина нельзя садиться за руль: спирт замедляет реакцию.
Похожие
🥃 Olmeca Altos Añejo (Ольмека Альтос Аньехо) · 🥃 Olmeca Reposado (Ольмека Репосадо) · 🥃 Olmeca Altos Plata (Ольмека Альтос Плата) · 🥃 Olmeca Blanco (Ольмека Бланко) · 🥃 Herradura Reposado (Эррадура Репосадо) · 🥃 Herradura Legend (Эррадура Леджент)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Difford's Guide: Olmeca Altos Reposado (100 % agave; ex-bourbon casks, 8–10 months; launched November 2009; Jesús Hernández, Henry Besant, Dre Masso; 38 %)
- Pernod Ricard: Altos (created 2009; 100 % blue agave, Jalisco highlands; brick ovens, copper pot stills; Plata 43 %, Reposado 40 %, Añejo 40 %; Reposado and Añejo in 200-litre bourbon barrels)
- Difford's Guide: Destilería Colonial de Jalisco – Olmeca (NOM 1111): Olmeca uses mixto distillate; Altos and Tezón 100 % agave; brick ovens, tahona; ex-bourbon casks
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012): classes blanco, reposado, añejo
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)