🥃 Чача

Продукт из винограда ✔ Проверено: 10.2026 · источников: 6 Обновлено: 19.10.2026

Другие названия: виноградная водка

Грузинская крепкая водка из виноградных выжимок.

Чача — грузинский крепкий напиток из виноградных выжимок. Выжимки — это кожица, косточки и мякоть, которые остаются после отжима сока для вина. Из них и гонят чачу, поэтому её относят к водкам из выжимок.

После виноделия мезгу не выбрасывают. Её перегоняют, и получается спирт, обычно крепостью 40–65 %. Чачу делают в Грузии и дома, и на заводах. Она тесно связана с грузинским вином: в старой традиции вино бродит в глиняных сосудах квеври, а выжимки идут в перегонку.

Похожие напитки есть и в других странах: например, виноградная ракия на Балканах, граппа в Италии. Чача — очень крепкий напиток, поэтому пить его принято небольшими порциями. Вкус зависит от сорта винограда и от того, как проведена перегонка. В Грузии чачу нередко подают к столу в конце застолья, а также используют в домашних настойках.

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Вино»

🥃 Чача → похоже → 🍷 Вино в квеври → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино

Связи

Следующий шаг: 🥃 Выжимки (из выжимок)
Предыдущий шаг: 🍷 Мезга (из неё гонят чачу)
Входит в: 🥃 Водка из выжимок
Где делают: 🗺️ Грузинское вино
Похожее и различия: 🥃 Водка из выжимок, 🍷 Вино в квеври, 🥃 Ракия виноградная

Частые вопросы

Из чего делают чачу?

Из виноградных выжимок, оставшихся после отжима сока.

Какая крепость у чачи?

Обычно от 40 до 65 % алкоголя.

Чем чача отличается от вина?

Вино бродит из сока, а чачу перегоняют из выжимок, поэтому она намного крепче.

Что прочитать дальше

🗺️ Грузинское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
🍷 Вино в квеври — Грузинское вино, которое бродит и зреет в больших глиняных кувшинах, закопанных в землю.
🥃 Ракия виноградная — Балканская крепкая водка из винограда или выжимок.

Источники

Все понятия