🍷 Вин жон

Вин жон — особое сухое белое вино из региона Юра на востоке Франции, которое годами выдерживают в бочке под плёнкой дрожжей. Вен жон («жёлтое вино») — особое сухое белое вино из региона Юра на востоке Франции. Его делают из сорта саваньен. Это вино известно тем, что годами созревает в бочке под тонкой плёнкой дрожжей.

Правила требуют выдержки не меньше шести лет и трёх месяцев. Бочки не доливают, поэтому вино понемногу испаряется, а на его поверхности образуется плёнка дрожжей. Она защищает вино от воздуха и придаёт особый вкус. Так же созревают флорные вина, например некоторые хересы.

Вкус у вен жон необычный: орех, карри, сухофрукты, цедра, с высокой кислотностью. Цвет золотисто-жёлтый. Его разливают в особые бутылки клавлен объёмом 620 мл. Это остаток вина, который сохраняется после выдержки из одного литра. Лучшие вина получают в Шато-Шалоне, где делают только вен жон.

Вен жон связан с Юрой и французским вином. К нему подходят сыр конте, курица с грибами и орехи. В Юре есть и другие особые вина, такие как вин де пай и макван. Алкоголь предназначен для взрослых.