🍷 Макван
Напиток из Юры: виноградный сок, смешанный с местной виноградной водкой.
Маквен дю Жюра — напиток из региона Юра на востоке Франции. Его делают из свежего виноградного сока, смешанного с местной виноградной водкой. Такие напитки называют мистель.
Водку берут ту, что получают из выжимок винограда, она называется марк дю Жюра. Сок с водкой смешивают в нужных пропорциях, брожение сразу останавливается, и в напитке остаётся природная сладость. Затем напиток выдерживают в дубовых бочках. Крепость у него около 16–22%.
Маквен бывает белым и красным. Белый часто готовят из шардоне и саваньена, красный — из пулсара и трусо, местных красных сортов. Его пьют как аперитив охлаждённым, а ещё добавляют в десерты.
Маквен похож на другие мистели, например пино де Шарант в Шаранте. Он тесно связан с вином Юры: рядом с ним стоит вен жон и другие юрские вина.
Связи
- Входит в
- 🍷 Мистель
- Где делают
- 🗺️ Французское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Мистель, 🍷 Вин жон, 📜 Юра (кантон)
Частые вопросы
Что такое маквен дю Жюра?
Это напиток из виноградного сока, смешанного с местной виноградной водкой (марком), который выдерживают в бочках.
Что такое мистель?
Это сладкий напиток, в котором брожение сока останавливают спиртом. Маквен — один из таких напитков.
Как пьют маквен?
Охлаждённым, как аперитив или к десертам.
Похожие
🍷 Пино де шарант · 🍷 Флок де гасконь · 🍷 Ратафия шампанская · 🍷 Шато-шалон · 🍷 Гроверское шампанское · 🍷 Вин жон
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.