Sorrentino i Classici BIO
Formats classiques biologiques du Pastificio Sorrentino de Gragnano : calamarata, mezzi paccheri et longs fusilli al ferretto.
Sorrentino i Classici BIO est la version biologique des formats classiques du Pastificio Sorrentino à Gragnano, rattachée à sa famille bio « L'Anima di Grano ». Ce sont des pâtes sèches de blé dur faites de semoule de blé dur cultivé en bio en Italie et certifié par l'ICEA.
La gamme compte trois formats : calamarata (12 minutes), mezzi paccheri (12 minutes) et longs fusilli al ferretto (14 minutes), tous en paquets de 500 g.
Comme toutes les pâtes Sorrentino, elles sont formées dans des filières en bronze, qui donnent une surface rugueuse, puis séchées lentement plus de 48 heures à 40–60 °C.
La calamarata, nommée d'après sa ressemblance avec des anneaux de calmar, accompagne les sauces aux fruits de mer et à la tomate ; les mezzi paccheri le ragù ; les fusilli al ferretto les sauces épaisses à la viande et aux légumes.
Les mêmes formats existent aussi dans la gamme Pasta di Gragnano IGP du fabricant.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur italien bio, eau |
|---|---|
| Usage | Formats classiques bio pour sauces aux fruits de mer et ragù |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Sorrentino i Classici BIO → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Pastificio Sorrentino, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Calamarata, Paccheri, Fusilli
Questions fréquentes
Quels formats compte Sorrentino i Classici BIO ?
Calamarata, mezzi paccheri et longs fusilli al ferretto.
Qui certifie le blé bio de Sorrentino ?
L'organisme de certification ICEA ; le blé est cultivé en Italie.
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