Sorrentino i Classici BIO (Соррентіно і Классічі BIO)
Органічні класичні формати Pastificio Sorrentino з Граньяно: каламарата, мецці пакері й довгі фузиллі аль ферретто.
Sorrentino i Classici BIO (Соррентіно і Классічі BIO) — органічна версія класичних форматів Pastificio Sorrentino з Граньяно, частина її органічної родини «L'Anima di Grano». Це Суха паста з твердої пшениці із семоли пшениці, вирощеної в Італії за органічними правилами й сертифікованої ICEA.
У лінійці три формати: каламарата (12 хвилин), мецці пакері (12 хвилин) і довгі фузиллі аль ферретто (14 хвилин), усі в пачках по 500 г.
Як і всю пасту Sorrentino, її формують через бронзові фільєри, що дають шорстку поверхню, і повільно сушать понад 48 годин за 40–60 °C.
Каламарата, названа за схожість із кільцями кальмара, пасує до соусів із морепродуктами й томатних соусів; мецці пакері — до рагу; фузиллі аль ферретто — до густих м'ясних і овочевих соусів.
Ці ж формати є й у лінійці Pasta di Gragnano IGP цього пастифіцію.
Факти
| Сировина | Органічна семола з італійської твердої пшениці, вода |
|---|---|
| Призначення | Органічні класичні формати для морських соусів і рагу |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Sorrentino i Classici BIO (Соррентіно і Классічі BIO) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Pastificio Sorrentino (Пастіфіціо Соррентіно), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Каламарата (calamarata), Паккері (paccheri), Фузилі (fusilli)
Часті запитання
Які формати входять до Sorrentino i Classici BIO?
Каламарата, мецці пакері й довгі фузиллі аль ферретто.
Хто сертифікує органічну пшеницю Sorrentino?
Сертифікаційний орган ICEA; пшеницю вирощують в Італії.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Каламарата (calamarata) — Коротка суха паста у формі кілець кальмара з семоли твердої пшениці та води.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
- Паккері (paccheri) — Коротка паста у формі дуже широких гладких трубок; De Cecco і Garofalo описують її як типову для Кампанії.
Схожі
Sorrentino i Classici IGP (Соррентіно і Классічі IGP) · Sorrentino gli Esclusivi BIO (Соррентіно льї Есклюзіві BIO) · Sorrentino gli Sfiziosi BIO (Соррентіно льї Сфіціозі BIO) · Sorrentino i Giganti BIO (Соррентіно і Джиганті BIO) · Sorrentino gli Esclusivi IGP (Соррентіно льї Есклюзіві IGP) · Sorrentino gli Sfiziosi IGP (Соррентіно льї Сфіціозі IGP)