📜 Тренто

Тренто — горные игристые вина классического метода из Трентино на севере Италии. Название защищено как наименование происхождения (PDO). Метод тот же, что используется для шампанского: вторичное брожение в бутылке. Для Тренто используют Шардоне, Пино нуар, Пино блан и Пино менье. Виноградники лежат в горах на высоте и дают ягоды с высокой кислотностью, поэтому игристое получается свежим и тонким. Суточные перепады температур, когда днём тепло, а ночью прохладно, сохраняют аромат. Затем вино выдерживают на осадке из дрожжей: по правилам не менее 15 месяцев. Белое и розовое. Вкус — яблоко, цитрусовые, свежий хлеб, миндаль. Мелкие пузырьки и хорошая кислотность делают вино лёгким и элегантным. Слово «Тренто» на этикетке говорит и о методе, и о месте. Подают Тренто как аперитив, к морепродуктам и закускам. Оно близко к другим игристым вина классического метода, но характерно горным регионом.