🍷 Вандаж тардив
Эльзасское вино позднего сбора из сортов рислинг, гевюрцтраминер, пино гри или мускат.
Вандаж тардив (vendanges tardives) — эльзасское вино позднего сбора. Название по-французски значит «поздний сбор урожая». Виноград оставляют на лозе дольше обычного, чтобы ягоды стали очень спелыми и сладкими. Для такого вина разрешены четыре сорта: рислинг, гевюрцтраминер, пино гри и мускат.
Поздний сбор даёт больше сахара в ягодах, а часть воды испаряется. Часть ягод может быть поражена благородной гнилью, которая концентрирует сладость. Правила Эльзаса требуют минимального содержания сахара в соке, и оно выше, чем для обычного вина. Поэтому вино получается более плотным, ароматным и часто полусладким или сладким, но бывает и почти сухим по ощущению. Ароматы у вина фруктовые и мёдовые.
Вандаж тардив связан с поздним сбором и с «селексьон де грен нобль», ещё более сладким эльзасским вином из отобранных ягод. Оно относится к французскому вину, а сорт гевюрцтраминер даёт особенно ароматные примеры. Подают вандаж тардив охлаждённым, к паштетам, голубым сырам и десертам.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Вандаж тардив → → → 🍇 Гевюрцтраминер → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Поздний сбор
- Связано с
- 🗺️ Французское вино, 🍇 Гевюрцтраминер
- Похожее и различия
- 🍷 Поздний сбор, 🍷 Селексьон де грен нобль, 📍 Эльзас
Частые вопросы
Что такое вандаж тардив?
Эльзасское вино позднего сбора из рислинга, гевюрцтраминера, пино гри или муската.
Чем оно отличается от обычного вина?
Виноград собирают позже, поэтому ягоды слаще, а вино плотнее и ароматнее.
Какое вино ещё слаще?
Селексьон де грен нобль, из отобранных ягод.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍷 Селексьон де грен нобль — Эльзасское сладкое вино из ягод, тронутых благородной гнилью.
Похожие
🍷 Селексьон де грен нобль · 🍷 Пассерияж · 🍷 Пюпитр · 🍷 Экспедиционный ликёр · 🍷 Криоэкстракция · 🍷 Тираж