🍇 Рислинг

Рислинг — белый винный сорт, родом с берегов Рейна в Германии. Это один из самых известных белых сортов в мире. Он даёт вина от сухих до очень сладких, всегда с высокой кислотностью. Главные районы — Мозель, Рейнгау, Эльзас во Франции и Вахау в Австрии. Холодный климат помогает ягодам созревать медленно и сохранять кислоту. Вино ароматное: цветы, зелёное яблоко, персик и лайм. С годами у вин из рислинга появляется особая нота, напоминающая керосин или бензин, которую многие любят. Из рислинга делают сладкие вина, в том числе из подмороженных ягод и с благородной гнилью, и игристое вино. Сорт стал родителем многих новых сортов. Среди них Мюллер-Тургау, Кернер, Ротбергер и Остайнер. В Эльзасе рислинг растёт на лучших участках гран крю: Айхберг, Мамбур, Кирхберг-де-Барр и других. Сухие рислинги подают к рыбе и азиатской кухне, сладкие — к десертам и сыру. Его вина хорошо выдерживаются десятилетиями.