🍷 Vendanges tardives
Vino di vendemmia tardiva dell'Alsazia da Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris o Moscato.
Vendanges tardives è il vino della vendemmia tardiva dell'Alsazia. Il nome in francese significa vendemmia tardiva. Gli acini restano sulla vite più a lungo del solito, così che diventano molto maturi e dolci. Per questo vino sono ammessi quattro vitigni: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat.
La vendemmia tardiva dà più zucchero agli acini, mentre una parte dell'acqua evapora. Alcuni acini possono essere colpiti dalla muffa nobile, che concentra la dolcezza. Le regole dell'Alsazia richiedono un tenore minimo di zucchero nel mosto, più alto che per i vini comuni. Il vino è quindi più denso, più aromatico e spesso abboccato o dolce, anche se al palato può sembrare quasi secco. Gli aromi sono fruttati e di miele.
Il vendanges tardives è legato alla vendemmia tardiva e alla sélection de grains nobles, un vino alsaziano ancora più dolce, da acini selezionati. Appartiene al vino francese, e il Gewurztraminer dà esemplari particolarmente aromatici. Si serve fresco, con pâté, formaggi erborinati e dessert.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino da vendemmia tardiva
- Collegato a
- 🗺️ Vino francese, 🍇 Traminer aromatico
- Simili e diversi
- 🍷 Vino da vendemmia tardiva, 🍷 Sélection de grains nobles, 📍 Alsace
Domande frequenti
Cos'è il vendanges tardives?
Un vino alsaziano da vendemmia tardiva, da Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris o Muscat.
In cosa si differenzia da un vino comune?
Le uve vengono raccolte più tardi, quindi gli acini sono più dolci e il vino più denso e aromatico.
Quale vino è ancora più dolce?
La sélection de grains nobles, da acini selezionati.
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