🍷 Vendanges tardives
Wino z późnego zbioru z Alzacji, z Rieslinga, Gewürztraminera, Pinot Gris lub Muskata.
Vendanges tardives to wino z późnego zbioru z Alzacji. Nazwa po francusku oznacza późne zbiory. Winogrona zostawia się na krzewie dłużej niż zwykle, aby jagody stały się bardzo dojrzałe i słodkie. Do tego wina dopuszczono cztery odmiany: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris i Muscat.
Późny zbiór daje więcej cukru w jagodach, podczas gdy część wody odparowuje. Na niektórych jagodach może pojawić się szlachetna pleśń, która koncentruje słodycz. Przepisy alzackie wymagają minimalnej zawartości cukru w soku, wyższej niż w zwykłych winach. Wino jest więc gęstsze, bardziej aromatyczne i często półwytrawne lub słodkie, choć w ustach może wydawać się niemal wytrawne. Aromaty są owocowe i miodowe.
Vendanges tardives wiąże się z późnym zbiorem i z sélection de grains nobles, jeszcze słodszym winem alzackim z wybranych jagód. Należy do win francuskich, a odmiana Gewürztraminer daje szczególnie aromatyczne przykłady. Podaje się je schłodzone, z pasztetem, niebieskimi serami i deserami.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Vendanges tardives → → → 🍇 Gewürztraminer → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Wino z późnego zbioru
- Powiązane z
- 🗺️ Wino francuskie, 🍇 Gewürztraminer
- Podobne i różne
- 🍷 Wino z późnego zbioru, 🍷 Sélection de grains nobles, 📍 Alsace
Najczęstsze pytania
Czym jest vendanges tardives?
Winem z późnego zbioru z Alzacji, z Rieslinga, Gewürztraminera, Pinot Gris lub Muscatu.
Czym różni się od zwykłego wina?
Winogrona zbiera się później, więc jagody są słodsze, a wino gęstsze i bardziej aromatyczne.
Które wino jest jeszcze słodsze?
Sélection de grains nobles, z wybranych jagód.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino francuskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 Alsace — Wąski pas przy Wogezach na granicy z Niemcami, królestwo aromatycznych win białych.
Podobne
🍷 Sélection de grains nobles · 🍷 Passerillage · 🍷 Pupitre · 🍷 Likier expédition · 🍷 Krioekstrakcja · 🍷 Tirage