🍷 Вандаж тардів
Ельзаське вино пізнього збору із сортів рислінг, гевюрцтрамінер, піно грі або мускат.
Вандаж тардів (vendanges tardives) — ельзаське вино пізнього збору. Назва французькою означає «пізній збір урожаю». Виноград залишають на лозі довше за звичайне, щоб ягоди стали дуже стиглими й солодкими. Для такого вина дозволено чотири сорти: рислінг, гевюрцтрамінер, піно грі та мускат.
Пізній збір дає більше цукру в ягодах, а частина води випаровується. Частина ягід може бути уражена благородною гниллю, яка концентрує солодкість. Правила Ельзасу вимагають мінімального вмісту цукру в соку, і воно вище, ніж для звичайного вина. Тому вино виходить щільнішим, ароматнішим і часто напівсолодким чи солодким, але буває й майже сухим на відчуття. Аромати вина фруктові та медові.
Вандаж тардів пов'язаний із пізнім збором і з «селексьон де грен нобль», ще солодшим ельзаським вином із відібраних ягід. Воно належить до французького вина, а сорт гевюрцтрамінер дає особливо ароматні приклади. Подають вандаж тардів охолодженим, до паштетів, блакитних сирів і десертів.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Вандаж тардів → → → 🍇 Гевюрцтрамінер → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Пізній збір
- Пов’язано з
- 🗺️ Французьке вино, 🍇 Гевюрцтрамінер
- Схоже й відмінності
- 🍷 Пізній збір, 🍷 Селексьйон де грен нобль, 📍 Ельзас
Часті запитання
Що таке вандаж тардів?
Ельзаське вино пізнього збору з рислінгу, гевюрцтрамінеру, піно грі або муската.
Чим воно відрізняється від звичайного вина?
Виноград збирають пізніше, тому ягоди солодші, а вино щільніше й ароматніше.
Яке вино ще солодше?
Селексьон де грен нобль, із відібраних ягід.
Що далі прочитати
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🍷 Селексьйон де грен нобль — Ельзаське солодке вино з ягід, уражених благородною гниллю.
Схожі
🍷 Селексьйон де грен нобль · 🍷 Пасерияж · 🍷 Пюпітр · 🍷 Експедиційний лікер · 🍷 Кріоекстракція · 🍷 Тираж