🍷 Вермут ди торино

Вермут ди Торино — вермут с защищённым названием из Пьемонта, родины вермута. Это ароматизированное вино: к винной основе добавляют полынь и другие травы, пряности и спирт. Слово «вермут» происходит от немецкого названия полыни, Wermut. Правила закреплены в регламенте Европейского союза об ароматизированных винных продуктах (251/2014).

Вермут придумали в Турине в конце XVIII века. Состав разный у каждого дома и обычно хранится в секрете: корки цитрусов, коренья, корица, ваниль, цветки и десятки трав. Основа — белое вино, к которому добавляют настойки и сахар или карамель. Затем смесь выдерживают. Вермут бывает красным сладким (россо), белым (бьянко) и сухим. Крепость обычно от 14,5 до 22%.

Вермут ди Торино близок к вермуту и к Пьемонту. Он относится к итальянскому вину в широком смысле. Его пьют перед едой, чистым со льдом и долькой цитруса или добавляют в коктейли: «Негрони», «Манхэттен» и другие. Крепость такого напитка стоит учитывать и пить его в меру.