🥃 Vinars Murfatlar
Aguardiente de vino rumano con IG de la UE de vinos DOC Murfatlar, en Dobruja: envejecimiento de 1, 3, 5 o 7 años y extracto de algarrobo.
El Vinars Murfatlar es una indicación geográfica protegida de la UE: aguardiente de vino rumano elaborado con vinos DOC Murfatlar en el distrito de Constanța, junto al mar Negro. Envejece al menos un año en barricas de roble de 500–550 l, tradicionalmente se le añade un extracto natural local de algarrobo y se vende desde 37,5 % vol.
La uva para el vino crece solo en la zona de Murfatlar: las ciudades de Murfatlar, Ovidiu, Medgidia y Cernavodă y los municipios de alrededor. Es la zona con menos lluvia de Rumanía, con 2220–2300 horas de sol y una suma de temperaturas positivas de unos 4200 °C al año, y sus suelos se asientan sobre caliza conchífera. Se permiten variedades blancas como Chardonnay, moscatel Ottonel y Fetească Regală, y tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră y Syrah.
El vino DOC Murfatlar se destila a no más de 86 % vol., y esta etapa puede hacerse fuera de la zona. El envejecimiento, la preparación y el acabado del vinars se hacen solo en la zona de Murfatlar. El destilado madura 1, 3, 5 o 7 años; la ficha relaciona su maduración más rápida con el aire marino y el calor de la región. El extracto de algarrobo se prepara allí mismo con el mismo destilado y da un sabor aterciopelado, amargo y dulce a la vez.
Las primeras plantaciones de variedades injertadas de Europa occidental se establecieron en Murfatlar en 1907. La ficha técnica se envió a la UE el 23 de agosto de 2018.
Por qué es importante para usted. La etiqueta debe llevar la categoría V, VS, VSOP o XO y las estrellas (1, 3, 5 o 7) según la edad del destilado. La OMS lo recuerda: no existe una dosis de alcohol sin riesgo.
Datos
| Base jurídica | IG de la UE PGI-RO-02000 (protegida desde el 21.06.2005); órdenes de Rumanía n.º 147/2005 y n.º 368/2008 |
|---|---|
| Materia prima | vino DOC Murfatlar; extracto de algarrobo |
| Método de destilación | a no más de 86 % vol.; puede hacerse fuera de la zona |
| Envejecimiento mínimo | 1, 3, 5 o 7 años (V, VS, VSOP, XO) |
| Tipo de barrica | barricas de roble de 500–550 l |
| Alcohol (% vol.) | desde 37,5 % vol. |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Vinars Murfatlar → tipo de → 🍇 Brandis de uva → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Siguiente paso
- ⚗️ Cómo se elaboran las bebidas espirituosas
- Envasado en
- 🍷 Barrica de roble
- Hecho de
- 🍇 Fetească Regală, 🍇 Muscat ottonel, 🍇 Fetească Neagră
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Rumanos
- Forma parte de
- 🍇 Brandis de uva
- Relacionado con
- 📍 Murfatlar, 🗺️ Vino rumano
- Similares y diferentes
- 🥃 VS, VSOP, XO, 🥃 Brandy
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Vinars Murfatlar?
Un aguardiente de vino rumano con indicación geográfica protegida de la UE, elaborado con vinos DOC Murfatlar en el distrito de Constanța. Envejece en roble al menos un año y se vende desde 37,5 % vol.
¿Por qué se añade algarrobo al Vinars Murfatlar?
El extracto natural de algarrobo es una tradición de la región. Se prepara en la zona de Murfatlar con el mismo aguardiente de vino y, según la ficha técnica, da un sabor aterciopelado, amargo y dulce a la vez, y tánico.
¿Es verdad que el Vinars Murfatlar debe destilarse en Murfatlar?
No. La destilación del vino DOC Murfatlar puede hacerse en otro lugar, pero el envejecimiento, la preparación y el acabado del vinars, solo en la zona de Murfatlar.
¿Qué significan las estrellas de la etiqueta?
1, 3, 5 o 7 estrellas corresponden a las categorías V, VS, VSOP y XO, es decir, a al menos 1, 3, 5 y 7 años de envejecimiento del destilado.
¿Qué influye en la maduración?
La ficha técnica cita el aire marino y unas temperaturas más altas que en otros viñedos de Rumanía: el destilado madura más rápido y adquiere notas de fruta madura, higo y pasas.
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- ⚗️ Cómo se elaboran las bebidas espirituosas — Fermentación, destilación (por debajo de 96 % vol.), crianza en roble, mezcla y dilución con agua: cinco pasos del grano o la fruta a la botella.
- 🥃 Brandy — Bebida espirituosa fuerte de aguardiente de vino envejecida en roble; en la UE, al menos 36 % vol.
- 🍇 Muscat ottonel — Uva blanca moscatel obtenida en Francia en 1839 a partir de la moscatel de Eisenstadt y la chasselas; 5.000 ha en Rumanía (2015).
- 🧑🤝🧑 Rumanos — Pueblo de lengua romance, población principal de Rumanía; los pastores de los Cárpatos hacen el queso de oveja brânză de burduf, curado en corteza de abeto.
Similares
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⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Fuentes
- Technical file «Vinars Murfatlar», Ares(2018)4362661 (23.08.2018), EN version — eAmbrosia attachment 67468
- eAmbrosia (EU register of GIs): Vinars Murfatlar, PGI-RO-02000 (EUGI00000014200), EU protection 21.06.2005
- Romania: Order No 147 of 08.03.2005 (list of protected GIs for spirit drinks) and Order No 368 of 13.06.2008 (rules on traditional Romanian drinks, «vinars») — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)