🥃 Vinars Murfatlar
Distillato di vino romeno con IG UE da vini DOC Murfatlar in Dobrugia: invecchiamento di 1, 3, 5 o 7 anni ed estratto di carruba.
Il Vinars Murfatlar è un'indicazione geografica protetta nell'UE per un distillato di vino romeno ottenuto da vini DOC Murfatlar nel distretto di Costanza, vicino al Mar Nero. Matura in botti di rovere da 500–550 l per almeno un anno, per tradizione riceve un estratto naturale locale di carruba e si vende da 37,5% vol.
L'uva per il vino cresce solo nella zona di Murfatlar: le città di Murfatlar, Ovidiu, Medgidia e Cernavodă e i comuni circostanti. È l'area con meno precipitazioni della Romania, con 2.220–2.300 ore di sole e una somma di temperature positive di circa 4.200 °C l'anno, e i suoli poggiano su calcare conchigliare. Sono ammessi vitigni bianchi come Chardonnay, Moscato Ottonel e Fetească Regală, e rossi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră e Syrah.
Il vino DOC Murfatlar si distilla a non più di 86% vol., e questa fase può avvenire fuori dalla zona. Invecchiamento, preparazione e finitura del vinars avvengono solo nella zona di Murfatlar. Il distillato matura 1, 3, 5 o 7 anni; la scheda collega la maturazione più rapida all'aria di mare e al calore della regione. L'estratto di carruba si prepara sul posto con lo stesso distillato e rende il gusto vellutato e dolceamaro.
Le prime piantagioni di vitigni innestati dell'Europa occidentale a Murfatlar risalgono al 1907. La scheda tecnica è stata inviata all'UE il 23 agosto 2018.
Perché è importante per te. L'etichetta deve riportare la categoria V, VS, VSOP o XO e le stelline (1, 3, 5 o 7) corrispondenti all'età del distillato. L'OMS lo ricorda: non esiste una dose di alcol priva di rischi.
Dati
| Base giuridica | IG UE PGI-RO-02000 (protetta dal 21.06.2005); decreti romeni n. 147/2005 e n. 368/2008 |
|---|---|
| Materia prima | vino DOC Murfatlar; estratto di carruba |
| Metodo di distillazione | non oltre 86% vol.; può avvenire fuori zona |
| Invecchiamento minimo | 1, 3, 5 o 7 anni (V, VS, VSOP, XO) |
| Tipo di botte | botti di rovere da 500–550 l |
| Alcol (% vol.) | da 37,5% vol. |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Vinars Murfatlar → tipo di → 🍇 Brandy di vino → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Passo successivo
- ⚗️ Come si fanno i distillati
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere
- Fatto con
- 🍇 Fetească Regală, 🍇 Muscat, 🍇 Fetească Neagră
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Romeni
- Fa parte di
- 🍇 Brandy di vino
- Collegato a
- 📍 Murfatlar, 🗺️ Vino romeno
- Simili e diversi
- 🥃 VS, VSOP, XO, 🥃 Brandy
Domande frequenti
Che cos'è il Vinars Murfatlar?
Un distillato di vino romeno con indicazione geografica protetta dell'UE, ottenuto da vini DOC Murfatlar nel distretto di Costanza. Matura in rovere almeno un anno e si vende da 37,5% vol.
Perché nel Vinars Murfatlar si aggiunge carruba?
L'estratto naturale di carruba è una tradizione della regione. Si prepara nella zona di Murfatlar con lo stesso distillato di vino e, secondo la scheda tecnica, rende il gusto vellutato, dolceamaro e tannico.
È vero che il Vinars Murfatlar deve essere distillato a Murfatlar?
No. Il vino DOC Murfatlar può essere distillato anche altrove, ma invecchiamento, preparazione e finitura del vinars avvengono solo nella zona di Murfatlar.
Che cosa significano le stelline in etichetta?
1, 3, 5 o 7 stelline corrispondono alle categorie V, VS, VSOP e XO, cioè ad almeno 1, 3, 5 e 7 anni di invecchiamento del distillato.
Che cosa influisce sulla maturazione?
La scheda tecnica indica l'aria di mare e temperature più alte che negli altri vigneti della Romania: il distillato matura più in fretta e acquista note di frutta matura, fichi e uvetta.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- ⚗️ Come si fanno i distillati — Fermentazione, distillazione (sotto 96 % vol.), affinamento in rovere, assemblaggio e diluizione con acqua: cinque passi dal chicco o frutto alla bottiglia.
- 🥃 Brandy — Distillato forte da acquavite di vino invecchiato in rovere; nell’UE almeno 36 % vol.
- 🍇 Muscat — Vitigno bianco aromatico ottenuto in Francia nel 1839 da moscato di Eisenstadt e chasselas; in Romania 5.000 ha (2015).
- 🧑🤝🧑 Romeni — Popolo di lingua romanza, popolazione principale della Romania; i pastori dei Carpazi fanno la brânză de burduf, formaggio di pecora stagionato in corteccia.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Technical file «Vinars Murfatlar», Ares(2018)4362661 (23.08.2018), EN version — eAmbrosia attachment 67468
- eAmbrosia (EU register of GIs): Vinars Murfatlar, PGI-RO-02000 (EUGI00000014200), EU protection 21.06.2005
- Romania: Order No 147 of 08.03.2005 (list of protected GIs for spirit drinks) and Order No 368 of 13.06.2008 (rules on traditional Romanian drinks, «vinars») — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)