🥃 Vinars Murfatlar
Aguardente vínica romena com IG da UE de vinhos DOC Murfatlar, na Dobruja: envelhecimento de 1, 3, 5 ou 7 anos e extrato de alfarroba.
O Vinars Murfatlar é uma indicação geográfica protegida na UE para aguardente vínica romena feita de vinhos DOC Murfatlar, no distrito de Constanța, junto ao mar Negro. Envelhece em barris de carvalho de 500–550 l pelo menos um ano, leva tradicionalmente um extrato natural local de alfarroba e vende-se a partir de 37,5 % vol.
A uva para o vinho cresce só na zona de Murfatlar: as cidades de Murfatlar, Ovidiu, Medgidia e Cernavodă e as comunas vizinhas. É a zona com menos chuva da Roménia, com 2 220–2 300 horas de sol e uma soma de temperaturas positivas de cerca de 4 200 °C por ano, e os solos assentam em calcário conquífero. Admitem-se castas brancas como Chardonnay, Moscatel Ottonel e Fetească Regală, e tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră e Syrah.
O vinho DOC Murfatlar é destilado a não mais de 86 % vol., e esta etapa pode decorrer fora da zona. O envelhecimento, a preparação e o acabamento do vinars fazem-se só na zona de Murfatlar. A aguardente amadurece 1, 3, 5 ou 7 anos; o caderno liga o amadurecimento mais rápido ao ar marinho e ao calor da região. O extrato de alfarroba prepara-se no local com a mesma aguardente e torna o sabor aveludado e doce-amargo.
As primeiras plantações de castas europeias ocidentais enxertadas em Murfatlar foram feitas em 1907. O caderno técnico foi enviado à UE em 23 de agosto de 2018.
Porque é que isto é importante para si. O rótulo tem de indicar a categoria V, VS, VSOP ou XO e as estrelas — 1, 3, 5 ou 7 — conforme a idade da aguardente. A OMS lembra: não existe dose segura de álcool.
Factos
| Base legal | IG da UE PGI-RO-02000 (proteção desde 21.06.2005); ordens da Roménia n.º 147/2005 e n.º 368/2008 |
|---|---|
| Matéria-prima | vinho DOC Murfatlar; extrato de alfarroba |
| Método de destilação | a não mais de 86 % vol.; pode ser fora da zona |
| Envelhecimento mínimo | 1, 3, 5 ou 7 anos (V, VS, VSOP, XO) |
| Tipo de barril | barris de carvalho de 500–550 l |
| Álcool (% vol.) | a partir de 37,5 % vol. |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Vinars Murfatlar → tipo de → 🍇 Aguardentes de vinho → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- ⚗️ Como se fazem as bebidas espirituosas
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho
- Feito de
- 🍇 Fetească Regală, 🍇 Muscat Ottonel, 🍇 Fetească Neagră
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Romenos
- Faz parte de
- 🍇 Aguardentes de vinho
- Relacionado a
- 📍 Murfatlar, 🗺️ Vinho romeno
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 VS, VSOP, XO, 🥃 Aguardente
Perguntas frequentes
O que é o Vinars Murfatlar?
Uma aguardente vínica romena com indicação geográfica protegida da UE, feita de vinhos DOC Murfatlar no distrito de Constanța. Envelhece em carvalho pelo menos um ano e vende-se a partir de 37,5 % vol.
Porque se junta alfarroba ao Vinars Murfatlar?
O extrato natural de alfarroba é uma tradição da região. Prepara-se na zona de Murfatlar com a mesma aguardente vínica e, segundo o caderno técnico, torna o sabor aveludado, doce-amargo e tânico.
É verdade que o Vinars Murfatlar tem de ser destilado em Murfatlar?
Não. A destilação do vinho DOC Murfatlar pode decorrer noutro lugar, mas o envelhecimento, a preparação e o acabamento do vinars fazem-se só na zona de Murfatlar.
O que significam as estrelas no rótulo?
1, 3, 5 ou 7 estrelas correspondem às categorias V, VS, VSOP e XO — pelo menos 1, 3, 5 e 7 anos de envelhecimento da aguardente.
O que influencia o amadurecimento?
O caderno técnico aponta o ar marinho e as temperaturas mais altas do que noutras vinhas da Roménia: a aguardente amadurece mais depressa e ganha notas de fruta madura, figo e passas.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🗺️ Vinho romeno — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- ⚗️ Como se fazem as bebidas espirituosas — Fermentação, destilação (abaixo de 96 % vol.), envelhecimento em carvalho, lote e diluição com água: cinco passos do grão ou da fruta até à garrafa.
- 🍇 Muscat Ottonel — Casta branca moscatel obtida em França em 1839 a partir do moscatel de Eisenstadt e da chasselas; 5000 ha na Roménia (2015).
Semelhantes
🥃 Vinars Târnave · 🥃 Vinars Vrancea · 🥃 Vinars Segarcea · 🥃 Vinars Vaslui · 🥃 Rakia de uva de Pomorie (Pomoriyska grozdova rakya) · 🥃 Rakia de moscatel de Straldzha (Straldjanska Muscatova rakya)
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- Technical file «Vinars Murfatlar», Ares(2018)4362661 (23.08.2018), EN version — eAmbrosia attachment 67468
- eAmbrosia (EU register of GIs): Vinars Murfatlar, PGI-RO-02000 (EUGI00000014200), EU protection 21.06.2005
- Romania: Order No 147 of 08.03.2005 (list of protected GIs for spirit drinks) and Order No 368 of 13.06.2008 (rules on traditional Romanian drinks, «vinars») — as quoted in the technical files
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 4 «Wine spirit» (OJ L 130, 17.5.2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)