Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Корта)

Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Корта) — коротка паста з асортименту Antiche Tradizioni di Gragnano, ремісничого пастифіціо в Граньяно біля Неаполя. За офіційними сторінками продуктів, склад — семола з твердої пшениці та вода; компанія використовує семолу зі 100% італійського зерна і джерельну воду з гори Монте-Фаїто.

Тісто протягують крізь бронзові матриці, що дає шорстку поверхню, типову для пасти з Граньяно, а пасту повільно сушать у статичних камерах за низької температури щонайменше 24 години. Продається в пачках по 500 г.

Лінійка широка: гладкі й рифлені пенне, мецце-пенне, пенноні, рігатоні, тортільйоні, гладкі й рифлені паккері та мецці-паккері, мецце-маніке, дзіті тальяті, тубетті й тубеттоні, люмаконі, конкільє, канделе тальяте, каламаретті, неаполітанські ньокі, паста міста для супів і «Везувій» — загострена форма, названа на честь вулкана над Неаполітанською затокою.

Такі короткі форми пасують до густих томатних і м’ясних соусів, запеченої пасти та овочевих страв, а паста міста й тубетті — до супів із квасолею та іншими бобовими. Лінійка належить до групи «Суха паста з твердої пшениці».