Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Реджонале)
Регіональні форми Antiche Tradizioni di Gragnano із семоли твердої пшениці: трофіє, орекк'єтте, фузилі, кортечче.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Реджонале) — невелика лінійка регіональних форм пасти, яку Antiche Tradizioni di Gragnano виробляє в Граньяно. Це формати, що походять з інших регіонів Італії, але зроблені так само, як решта асортименту: із семоли твердої пшениці (100% італійське зерно) та джерельної води з Монте-Фаїто, протягнуті крізь бронзові матриці й повільно висушені за низької температури щонайменше 24 години.
У лінійці п’ять форм: трофіє — короткі закручені шматочки з Лігурії; орекьєте — маленькі «вушка» з Апулії; фузилі та дрібніші фузилетті; кортечче — короткі вигнуті смужки, схожі на шматочки кори.
Трофіє традиційно подають із песто, орекьєте — з бадиллям ріпи або томатним соусом, а фузилі й кортечче добре тримають густі овочеві та м’ясні соуси. Уся лінійка — суха паста з твердої пшениці.
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці (100% італійське зерно), джерельна вода з Монте-Фаїто |
|---|---|
| Призначення | Регіональні італійські форми до песто, овочевих і м’ясних соусів |
Що входить
- Antiche Tradizioni di Gragnano Cortecce (Антіке Традіціоні ді Граньяно Кортечче)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilletti (Антіке Традіціоні ді Граньяно Фузіллетті)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilli (Антіке Традіціоні ді Граньяно Фузіллі)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Orecchiette (Антіке Традіціоні ді Граньяно Ореккієтте)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Trofie (Антіке Традіціоні ді Граньяно Трофіє)
Як пов’язано з темою «Паста»
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Реджонале) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Семола (semola di grano duro)
- Входить до
- Antiche Tradizioni di Gragnano (Антіке Традіціоні ді Граньяно), Суха паста з твердої пшениці
- Схоже й відмінності
- Трофіє (trofie), Орекьєте (orecchiette), Фузилі (fusilli)
Часті запитання
Які форми є в Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale?
Трофіє, орекьєте, фузилі, фузилетті та кортечче.
Чи ці регіональні форми зроблені в Граньяно?
Так, їх виробляють на пастифіціо компанії в Граньяно із семоли твердої пшениці та води, як і решту її пасти.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Орекьєте (orecchiette) — Паста, типова для кухні Апулії: круглий диск, трохи вглиблений по центру, традиційно формований вручну; суху версію роблять із семоли твердої пшениці та води.
- Трофіє (trofie) — Невелика закручена паста з Лігурії, внесена до переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT) регіону; свіжі трофіє Garofalo — це маленькі заплетені «змійки» із семоли твердої пшениці.
- Фузилі (fusilli) — Коротка суха паста, закручена спіраллю, із семоли твердої пшениці та води; назва походить від fuso — веретено.
Схожі
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Лунга) · Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Корта) · D'Aniello Formati Regionali (Д'Аньєлло Форматі Реджонали) · Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Divella Il valore della tradizione (Дівелла Іль валоре делла традіціоне) · Barilla Specialità (Барілла Спечаліта)