Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Лунга)
Довга суха паста Antiche Tradizioni di Gragnano з семоли твердої пшениці та води: спагеті, лінгвіне, букатіні, тальятеле, папарделе.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Лунга) — лінійка довгої пасти Antiche Tradizioni di Gragnano, ремісничого пастифіціо в Граньяно біля Неаполя. Компанія робить пасту із семоли твердої пшениці (100% італійське зерно) та джерельної води з Монте-Фаїто, без інших інгредієнтів.
Тісто протягують крізь бронзові матриці, а пасту повільно сушать у статичних камерах за низької температури щонайменше 24 години, тож нитки мають шорстку матову поверхню, яка добре тримає соус.
До лінійки входять спагеті, спагетіні й спагетоні ді Граньяно, подовжені спагетоні, лінгвіні, букатіні, тальятеле, папарделе, тріполіна (стрічки з одним хвилястим краєм), річчарелле і шалателі алла кітарра. Тальятеле й папарделе тут — сухі стрічки із семоли, а не яєчна паста.
Спагеті й лінгвіні класично подають з олією й часником (альо оліо), томатом або морепродуктами, спагеті — також як карбонару чи качо е пепе; букатіні пасують до аматричани, а широкі папарделе — до м’ясного рагу. Лінійка належить до групи «Суха паста з твердої пшениці».
Факти
| Сировина | Семола з твердої пшениці (100% італійське зерно), джерельна вода з Монте-Фаїто |
|---|---|
| Призначення | Довга паста до олійних, томатних, рибних і м’ясних соусів |
Що входить
- Antiche Tradizioni di Gragnano Bucatini (Антіке Традіціоні ді Граньяно Букатіні)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilli artigianali (Антіке Традіціоні ді Граньяно Фузіллі артіджаналі)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Linguine (Антіке Традіціоні ді Граньяно Лінгуїне)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Pappardelle (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паппарделле)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Ricciarelle (Антіке Традіціоні ді Граньяно Річчарелле)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Scialatielli alla chitarra (Антіке Традіціоні ді Граньяно Шалатієллі алла кітарра)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghetti di Gragnano (Антіке Традіціоні ді Граньяно Спагеті ді Граньяно)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettini di Gragnano (Антіке Традіціоні ді Граньяно Спагеттіні ді Граньяно)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni di Gragnano (Антіке Традіціоні ді Граньяно Спагеттоні ді Граньяно)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni lunghi (Антіке Традіціоні ді Граньяно Спагеттоні лунгі)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tagliatelle (Антіке Традіціоні ді Граньяно Тальятелле)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tripolina (Антіке Традіціоні ді Граньяно Тріполіна)
Як пов’язано з темою «Паста»
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Лунга) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
Часті запитання
Які формати є в Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga?
Спагеті, спагетіні, спагетоні, лінгвіні, букатіні, тальятеле, папарделе, тріполіна, річчарелле і шалателі алла кітарра.
Чи є яйце в тальятеле цієї лінійки?
Ні, яйце не зазначено: паста компанії складається лише із семоли твердої пшениці та води.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
- Лінгвіні (linguine) — Довга суха паста з пласким, трохи опуклим перерізом, схожа на маленьку вузьку тальятелле; виробники називають її лігурійською довгою пастою для песто.
- Букатіні (bucatini) — Довга суха паста, схожа на великі спагеті, але з отвором усередині, з семоли твердої пшениці та води.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
Схожі
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Реджонале) · Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta (Антіке Традіціоні ді Граньяно Паста Корта) · Il Re della Pasta Pasta Lunga (Іль Ре делла Паста Паста Лунга) · Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентіно і Лунгі BIO) · D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньєлло Паста Лунга IGP) · Verrigni Aromi e Sapori (Верріньї Аромі е Сапорі)