🧑‍🤝‍🧑 Башкири

Народ ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 2

Кумис і катик — давні традиції; відомі кумисолікарні.

Башкири — тюркський народ Південного Уралу. Історично вони вели напівкочове господарство: узимку жили в селах, а навесні перекочовували з худобою на літні пасовища — яйляу. Великі табуни коней були основою господарства, а кобиляче молоко — важливою літньою їжею.

Кумис (ҡымыҙ) — національний напій башкирів. Його готують у дерев’яних діжках або шкіряних посудинах, збиваючи мішалкою. Від XIX століття в регіоні діють кумисолікарні, куди приїжджали пити кумис для зміцнення здоров’я; сьогодні його властивості вивчають науковці, але доказова база щодо лікувальної дії залишається обмеженою.

Окрім кумису, башкири роблять катик із кип’яченого коров’ячого молока, корот (курт) — сушений кисломолочний сир, еремсек — сир із сироватки, а також топлене масло. Літнє свято Сабантуй не обходиться без кумису й молочних частувань.