🥃 Cherry Heering (Черрі Гірінг)
Данський вишневий лікер Пітера Гірінга з 1818 року; вишні Stevns, трави й прянощі; щонайменше три роки в дубі; 24 % об.; De Kuyper.
Cherry Heering (Черрі Гірінг) — данський вишневий лікер, який Пітер Гірінг почав продавати у своїй крамниці в Копенгагені 1818 року. Його роблять із вишень сорту Stevns, трав і прянощів, витримують щонайменше три роки в дубових бочках. Міцність — 24 % об., а нині брендом володіє нідерландська родинна група De Kuyper.
Історія. За Difford's Guide, у 1806–1815 роках Гірінг працював у аптекаря, чия дружина передала йому рецепт вишневого лікеру; 1818 року він відкрив у Копенгагені крамницю колоніальних товарів. 1833 року придбав корабель для експорту «Cherry Cordial», 1876-го став постачальником датського двору. 1970 року фірму перейменували на «Peter Heering», а пізніше повернули назву Heering Cherry Liqueur. Власники змінювалися: V&S Group (1999), родина Тіландер (2006); у жовтні 2017 року бренд придбала De Kuyper.
Як роблять. Вишні збирають у серпні й дроблять разом з кісточками, через що з'являється легкий мигдалевий відтінок. Потім додають трави й прянощі та витримують лікер у дубі не менше трьох років. Difford's Guide вказує країною виробництва Нідерланди, хоч бренд історично данський.
Коктейлі. Лікер входить до Singapore Sling, який приписують барменові Raffles Hotel (1915), і до Blood & Sand (1922).
Чому це важливо для вас. Це лікер, а не вишневе бренді: напис cherry brandy на етикетці позначає лікер. Він солодкий, а міцність менша, ніж у віскі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1818, Пітер Гірінг, Копенгаген; De Kuyper — з жовтня 2017 |
|---|---|
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787: лікер (кат. 33); виробник — рецептура 1818 року |
| Категорія ЄС | 33 — лікер |
| Сировина | данські вишні Stevns, дроблені з кісточками; трави й прянощі |
| Тип бочки | дубові бочки |
| Мінімальна витримка | для лікерів законом не задано; виробник — щонайменше 3 роки в дубі |
| Міцність (% об.) | 24 % об. |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Cherry Heering (Черрі Гірінг) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Вишня й черешня (Cherry) (данський вишневий лікер)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (щонайменше три роки в дубових бочках)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для доведення до товарної міцності), 🍷 Етанол (24 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (24 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (лікер: після нього за кермо не можна)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Пов’язано з
- 🌍 Північна Європа (Данія: Копенгаген, вишні зі Стевнса)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Bols (Болс) (теж лікерна марка з Нідерландів, фруктові лікери), 🥃 Glayva (Глейва), 🥃 Glayva (Глейва), 🥃 Minttu (Мінту), 🥃 Minttu (Мінту)
Часті запитання
Чи правда, що Cherry Heering — це бренді?
Ні. Попри вживання слів cherry brandy, це лікер: підсолоджений напій з вишнею, травами й прянощами, від 15 % об.
Яка міцність у Cherry Heering?
24 % об. за Difford's Guide.
Кому належить Cherry Heering?
Нідерландській групі De Kuyper Royal Dutch Distillers, яка придбала бренд у Peter F. Heering у жовтні 2017 року.
Які вишні використовують?
Данські вишні сорту Stevns, зібрані в серпні; їх дроблять разом з кісточками.
У яких коктейлях є Cherry Heering?
Singapore Sling (його приписують Raffles Hotel, 1915) та Blood & Sand (1922).
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Північна Європа — Скандинавія, Фінляндія, Данія та Ісландія: холодний край корів, ісландський скір, норвезький брюност, данські сири з захищеними назвами.
- 🥃 Glayva (Глейва) — Шотландський лікер на основі віскі з мандаринами, мигдалем, медом і прянощами; створений 1947 року в Лейті, Единбург; 35 % об.; виробник — Whyte & Mackay.
Схожі
🥃 Minttu (Мінту) · 🥃 Luxardo (Луксардо) · 🥃 Pisang Ambon (Пісанг Амбон) · 🥃 Passoã (Пассоа) · 🥃 Salmiakki Koskenkorva (Сальміаккі Коскенкорва) · 🥃 Hpnotiq (Гіпнотік)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Cherry Heering Liqueur (24 % ABV, Stevns cherries crushed with stones, herbs and spices, min. 3 years in oak casks, De Kuyper 2017)
- Difford's Guide: Peter F. Heering, history (shop in Copenhagen 1818, 1833 export ship, 1970 renaming, Singapore Sling, Blood & Sand, owners)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)