🥃 Чурчхела
Грузинські ласощі: горіхи на нитці в густому загущеному виноградному соку.
Чурчхела — грузинський наїдок, який роблять із винограду. На нитку нанизують горіхи, найчастіше волоські чи ліщинові, і кілька разів вмочують їх у густий загущений виноградний сік. Сік для цього варять із борошном, поки він не стане схожим на крем. Після кожного занурення нитку підсушують, і на ній наростає щільний шар.
Готова чурчхела схожа на довгу темну ковбаску чи свічку. Її ріжуть кружальцями й їдять як десерт. Смак солодкий, з горіховою серединкою та легкою кислинкою винограду.
Це приклад того, що виноград використовують не лише для напою. Поруч стоїть пеламуші — густий пудинг із того самого соку. Варіації є й в інших країнах: у Вірменії, на Кіпрі та в Греції роблять схожі солодощі із сусла, а варене сусло відоме й в інших краях.
Чурчхела — частина грузинського вина як культури. Її готують восени, після збору врожаю, коли у виноробів багато свіжого соку.
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Продукти з винограду
- Де роблять
- 🗺️ Грузинське вино, 🗺️ Вірменське вино, 🗺️ Кіпрське вино, 🗺️ Грецьке вино
- Схоже й відмінності
- 🥃 Пеламуші, 🥃 Виноградне сусло
Часті запитання
Що таке чурчхела?
Це грузинський наїдок: горіхи на нитці в густому виноградному соці.
З чого роблять чурчхелу?
З горіхів і соку винограду, який варять із борошном.
Чи є в чурчхелі алкоголь?
Ні, сік не бродить, а лише загущується.
Схожі
🥃 Мусталеврія · 🥃 Узо · 🥃 Виноградний сік · 🥃 Пеламуші · 🥃 Олія з виноградних кісточок · 🥃 Арак
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.