🥃 Churchkhela
Dulce georgiano: nueces ensartadas en un hilo y recubiertas de zumo de uva espesado.
El churchkhela es un dulce georgiano elaborado con uvas. Se ensartan frutos secos, sobre todo nueces o avellanas, en un hilo y se sumergen varias veces en mosto de uva espesado. El mosto se cuece con harina hasta que queda como una crema. Después de cada inmersión, el hilo se deja secar y se forma una capa densa.
El churchkhela terminado parece una salchicha o una vela larga y oscura. Se corta en rodajas y se come de postre. El sabor es dulce, con un centro de frutos secos y un ligero toque ácido de uva.
Es un ejemplo de cómo la uva se usa para algo más que una bebida. Junto a él está el pelamushi, un pudin espeso elaborado con el mismo mosto. Existen variantes en otros países: en Armenia, Chipre y Grecia se elaboran dulces parecidos con mosto, y el mosto hervido también se conoce en otros lugares.
El churchkhela forma parte de la cultura vinícola georgiana. Se prepara en otoño, después de la vendimia, cuando los vinicultores tienen mucho mosto fresco.
Relaciones
- Forma parte de
- 🥃 Productos de la uva
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino georgiano, 🗺️ Vino armenio, 🗺️ Vino chipriota, 🗺️ Vino griego
- Similares y diferentes
- 🥃 Pelamushi, 🥃 Mosto de uva
Preguntas frecuentes
¿Qué es el churchkhela?
Un dulce georgiano: frutos secos ensartados en un hilo y recubiertos de mosto de uva espeso.
¿De qué se elabora el churchkhela?
De frutos secos y mosto de uva cocido con harina.
¿Contiene alcohol el churchkhela?
No, el mosto se espesa, no se fermenta.
Similares
🥃 Moustalevria · 🥃 Ouzo · 🥃 Zumo de uva · 🥃 Pelamushi · 🥃 Aceite de semilla de uva · 🥃 Arak
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.