🥃 Grand Marnier (Гран Марньє)
Французький апельсиновий лікер на основі коньяку, створений 1880 року родиною Марньє-Лапостоль; нині належить групі Campari.
Grand Marnier (Гран Марньє) — французький апельсиновий лікер на основі коньяку, який з 1880 року створює родина Марньє-Лапостоль. Його роблять із коньячного спирту, есенції гіркого апельсина й цукру, а найвідоміший різновид Cordon Rouge має 40 % об. Нині марка належить італійській групі Campari.
Родинна справа почалася 1827 року, коли Жан-Батіст Лапостоль відкрив першу винокурню в Нофль-ле-Шато. 1880 року Луї-Александр Марньє-Лапостоль створив Cordon Rouge. Спершу лікер називався «Curaçao Marnier», а слово «Grand» запропонував Сезар Рітц. Тому рік 1880 — це народження рецепту, а сама компанія старша. У березні 2016 року Campari запропонувала купити компанію й згодом отримала контроль; родина залишилася акціонером.
За описом Campari Academy, гіркий апельсин (bigarade) вирощують у Карибському регіоні й збирають ще зеленим. Суху шкірку мацерують у спирті, а потім коньяк і апельсинову основу витримують разом у дубових чанах до шести місяців. Це свідчення лише одного джерела — виробничого, тому точні терміни подаємо з атрибуцією. Витримку й купаж, за Difford's Guide, проводять у Château de Bourg-Charente біля Жарнака. У Cordon Rouge — близько 51 % коньяку.
Лінійка: Cordon Rouge, Cuvée Louis-Alexandre (82 % коньяку VSOP), Cuvée du Centenaire (82 % коньяку XO), Cuvée du Cent Cinquantenaire і Quintessence. Версію Cordon Jaune на нейтральному спирті зняли з виробництва 1 січня 2017 року.
Чому це важливо для вас. Grand Marnier — не «трипл сек»: основа в нього коньячна, а не нейтральний спирт. Лікер солодкий і міцний (40 % об.), тож у десертах і коктейлях його не варто сприймати як «просто апельсиновий сироп». Якщо рецепт вимагає саме його, чесна заміна — інший апельсиновий лікер на коньяку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1827 — винокурня Лапостоль; 1880 — рецепт Cordon Rouge |
|---|---|
| Сировина | коньяк, гіркий апельсин (bigarade), цукор |
| Міцність (% об.) | 40 % об. (Cordon Rouge) |
| Тип бочки | дубові чани (за Campari Academy) |
| Мінімальна витримка | до 6 місяців спільної витримки коньяку й апельсинової основи (за Campari Academy) |
| Категорія ЄС | 33 — лікер |
| Правова основа | Рег. (ЄС) 2019/787, дод. I, кат. 33 (лікер) |
Що входить
- 🥃 Grand Marnier Cordon Rouge (Гран Марньє Кордон Руж)
- 🥃 Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (Гран Марньє Кюве Луї-Александр)
- 🥃 Grand Marnier Cuvée du Centenaire (Гран Марньє Кюве дю Сантенер)
- 🥃 Grand Marnier Grande Cuvée Quintessence (Гран Марньє Гранд Кюве Кентессанс)
- 🥃 Grand Marnier Grande Cuvée Révélation (Гран Марньє Гранд Кюве Ревелясьйон)
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Grand Marnier (Гран Марньє) → вид → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Наступний крок
- 🥃 VS, VSOP, XO (Cuvée Louis-Alexandre зроблено на коньяку VSOP, Cuvée du Centenaire — на XO)
- Попередній крок
- 🥃 Campari Group (Кампарі Груп) (апельсиновий лікер на коньяку; «дім» коньяку й шампанського)
- З чого роблять
- 🥃 Коньяк (основа лікеру — коньяк, а не нейтральний спирт; у Cordon Rouge — 51 % коньяку за Campari Academy)
- Що містить
- 🍬 Цукор (лікер підсолоджений цукром), 🍷 Етанол (Cordon Rouge — 40 % об.)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (лікер зі спиртом: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Французи (французький лікер на коньяку з апельсином)
- Входить до
- 🍸 Лікери
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (родина Лапостоль із Нофль-ле-Шато; витримка — біля Жарнака, Франція)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Drambuie (Драмбуї) (теж лікер на основі міцного напою, але Drambuie — на віскі й меду), 🥃 Licor 43 (Лікор 43) (теж лікер з цитрусами, але Licor 43 — іспанський і ванільний), 🥃 Bénédictine (Бенедиктин), 🥃 Bénédictine (Бенедиктин), 🥃 Licor 43 (Лікор 43), 🥃 Chambord (Шамбор), 🥃 Chambord (Шамбор), 🥃 Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеніор і Ко), 🥃 Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеніор і Ко), 🥃 Licor 43 Original (Лікор 43 Оріджинал) (теж цитрусовий лікер, але Licor 43 — іспанський і ванільний)
і ще 10
🥃 Senior & Co Blue Curaçao (Сеніор і Ко Блу Кюрасао) (теж апельсиновий лікер, але Grand Marnier — французький і на коньяку), 🥃 Senior & Co Orange Curaçao (Сеніор і Ко Орендж Кюрасао) (теж апельсиновий лікер, але Grand Marnier — французький і на коньяку), 🥃 Senior & Co Red & Green Curaçao (Сеніор і Ко Ред енд Грін Кюрасао) (теж апельсиновий лікер, але Grand Marnier — французький і на коньяку), 🥃 Senior & Co Curaçao 31% Triple Sec (Сеніор і Ко Кюрасао 31% Тріпл Сек) (теж апельсиновий лікер, але Grand Marnier — французький і на коньяку), 🥃 Senior & Co Curaçao 40% Triple Sec (Сеніор і Ко Кюрасао 40% Тріпл Сек) (теж апельсиновий лікер, але Grand Marnier — французький і на коньяку), 🥃 Malibu (Малібу), 🥃 Malibu (Малібу), 🥃 St-Germain (Сен-Жермен) (теж французький лікер, але апельсиновий на коньяку), 🥃 Cointreau (Куантро), 🥃 Кюрасао (Curaçao)
Часті запитання
Чи правда, що Grand Marnier — це трипл сек?
Ні. Трипл сек роблять на нейтральному спирті, а Grand Marnier Cordon Rouge — на коньяку з есенцією гіркого апельсина й цукром. Спершу він називався «Curaçao Marnier».
Яка міцність у Grand Marnier?
Cordon Rouge має 40 % об. За даними Campari Academy, у ньому близько 51 % коньяку; у Cuvée Louis-Alexandre й Cuvée du Centenaire — 82 % коньяку VSOP чи XO.
З якого апельсина його роблять?
З гіркого апельсина (bigarade, Citrus bigaradia) з Карибського регіону, який збирають зеленим. Суху шкірку мацерують у спирті — так описує процес Campari Academy.
Хто заснував Grand Marnier?
Родина Лапостоль відкрила винокурню 1827 року в Нофль-ле-Шато. Рецепт Cordon Rouge 1880 року створив Луї-Александр Марньє-Лапостоль, а назву «Grand» запропонував Сезар Рітц.
Кому належить Grand Marnier?
Італійській групі Campari: у березні 2016 року вона запропонувала купити компанію й згодом отримала контроль. Родина Марньє-Лапостоль лишилася акціонером.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🍬 Цукор — Сахароза, яку додають у згущене молоко, морозиво й солодкі йогурти; ВООЗ радить, щоб вільні цукри давали менш як 10 % добової енергії.
- 🧑🤝🧑 Французи — Французи — основне населення Франції; їхню культуру знають за святковим застіллям і багетом зі списку ЮНЕСКО, вином і сиром.
Схожі
🥃 Chambord (Шамбор) · 🥃 St-Germain (Сен-Жермен) · 🥃 Bénédictine (Бенедиктин) · 🥃 Curaçao Senior & Co (Кюрасао Сеніор і Ко) · 🥃 Frangelico (Франджеліко) · 🥃 Galliano (Галліано)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: Grand Marnier — history (Lapostolle distillery 1827; name «Curaçao Marnier», César Ritz; ageing at Château de Bourg-Charente)
- Campari Academy: Grand Marnier (bitter orange from the Caribbean, dried peel macerated in spirit; 51 % cognac in Cordon Rouge)
- ESM Magazine: Campari agrees to acquire Grand Marnier for $760 million (2016)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)