🍾 Drappier

Drappier — сімейний дім шампанського в Юрвілі, на Кот-де-Бар у департаменті Об. За даними дому, 1808 року один із його предків, Франсуа, оселився в Юрвілі й почав обробляти виноградник у кілька гектарів. Погреби старіші: за словами дому, їх збудували 1152 року за святого Бернарда, засновника абатства Клерво, і тепер там зберігають рідкісні вінтажі та найбільші пляшки. З 2016 року до Мішеля й Сільві Драп’є приєдналося восьме покоління — їхні діти Шарлін, Уґо й Антуан.

За даними дому, йому належать 62 га виноградників, ще 50 га він обробляє за партнерськими договорами; Юрвіль — край піно нуар. 1965 року генерал де Ґолль обрав піно нуар Drappier для своєї родини в сусідньому Коломбе-ле-Де-Еґліз, а 1990 року дім створив на його честь кюве Charles de Gaulle. У лінійці — Carte d’Or, Brut Nature, Brut Nature без доданих сульфітів, Clarevallis, Quattuor і Grande Sendrée.

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони, до якої належить і Об. Drappier — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. Brut nature на етикетці означає найнижчу за правилами категорію цукру; «Carte d’Or» чи «Grande Sendrée» — власні назви дому. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.