🍷 Містель
Солодкий напій з незбродженого виноградного соку зі спиртом.
Містель — солодкий напій із незабродженого виноградного соку зі спиртом. До свіжого соку додають спирт або виноградний дистилят, і це не дає соку бродити. Цукор лишається нетронутим, тому напій виходить солодким і міцним.
Містелі роблять у різних країнах. У Франції це піно де шарант, флок де гасконь, макван із Юри та шампанська ратафія. Схожі напої є в Італії та Іспанії. Їх п'ють як аперитив або до десертів, подають охолодженими. Містелі використовують і як основу для вермуту.
Містель належить до кріплених вин, хоча в строгому сенсі це не вино: сік не бродив. Піно де шарант — найвідоміший приклад. Склад дуже простий: сік і спирт, але результат залежить від якості соку й спирту та від витримки. Часто їх витримують у бочках від кількох місяців до кількох років, і тоді смак стає глибшим.
Що входить
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Кріплене вино
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино, 🗺️ Іспанське вино, 🗺️ Італійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Піно де Шарант, 🍷 Флок де Гасконь, 🍷 Маквен дю Жюра, 🍷 Ратафія шампанська
Часті запитання
Що таке містель?
Це солодкий напій із незабродженого виноградного соку, до якого додано спирт.
Які бувають містелі?
Піно де шарант, флок де гасконь, макван і шампанська ратафія у Франції, а також схожі напої в Італії та Іспанії.
Чому містель солодкий?
Спирт зупиняє бродіння, і весь цукор із соку лишається в напої.
Схожі
🍷 Рансіо · 🍷 Фондільйон · 🍷 Мютаж · 🍷 Марсала · 🍷 Малага · 🍷 Він ду натюрель
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.